Sursa foto: G4Food
Se spune că un kilogram de carne de vită necesită aproximativ 15.000 de litri de apă pentru a fi produs – de la cultivarea furajelor pentru animale, la întreținerea efectivelor și până la procesarea cărnii. Această cifră șocantă transformă risipa alimentară într-un subiect cu impact major asupra mediului, într-o perioadă în care planeta se confruntă cu crize climatice și de resurse naturale.
Potrivit unui raport al Water Footprint Network, carnea de vită are una dintre cele mai mari amprente de apă dintre toate alimentele de origine animală. Spre comparație, pentru un kilogram de carne de porc sunt necesari aproximativ 6.000 de litri de apă, iar pentru un kilogram de carne de pui – în jur de 4.300 litri.
La nivel global, industria zootehnică este responsabilă nu doar pentru consumul excesiv de apă, ci și pentru emisii semnificative de gaze cu efect de seră. Conform FAO, sectorul zootehnic contribuie cu aproximativ 14,5% din totalul emisiilor globale.
Pe lângă impactul asupra mediului, risipa alimentară are și o dimensiune economică majoră. La nivelul Uniunii Europene, în fiecare an, se risipesc peste 59 de milioane de tone de alimente, ceea ce înseamnă 132 kg pe persoană, conform datelor furnizate de Consiliul European.
Acest „cost invizibil” al alimentelor ne arată cât de important este să reducem nu doar risipa de mâncare, ci și consumul inutil de apă în propria bucătărie.
Soluții simple și eficiente pentru a reduce risipa de apă în bucătărie
🔹 Gătește responsabil – Planifică mesele astfel încât să nu cumperi sau prepari mai mult decât este necesar. În special în cazul cărnii, cumpără porții potrivite și folosește resturile în rețete noi (wrapuri, supe, salate).
🔹 Folosește apă cu moderație la spălatul alimentelor – Evită să speli carnea sub jet continuu de apă. Este un obicei riscant și inutil, potrivit recomandărilor autorităților sanitare. Mai eficient este să te concentrezi pe igienizarea corectă a ustensilelor și suprafețelor de lucru.
🔹 Reciclează apa din bucătărie – Apa folosită la spălat legume poate fi colectată și folosită pentru udat plantele. Este o practică deja populară în gospodăriile sustenabile.
🔹 Alege metode de gătit care economisesc apă – Gătitul la abur sau în vase sub presiune reduce atât timpul de preparare, cât și consumul de apă și energie.
🔹 Verifică periodic instalațiile sanitare – Un robinet care picură constant poate duce la pierderi de zeci de litri de apă pe zi.
