FOTO: Dreamstime/Georgii Dolgykh
Refolosirea alimentelor gătite nu înseamnă compromisuri la gust. Dimpotrivă, carnea deja friptă este mai aromată și poate deveni ingredientul principal în rețete creative.
Este suficient să păstrăm corect resturile în frigider, în recipiente etanșe, și să le folosim în următoarele 2-3 zile. Cu puțină planificare, putem transforma ceea ce altădată ajungea la gunoi într-o masă complet nouă.
Într-o perioadă în care economisirea resurselor este vitală, bucătăria fără risipă devine nu doar un trend, ci o necesitate. Iar gustul mâncării preparate cu responsabilitate e cu atât mai bun.
Salată caldă cu friptură de porc, cartofi și sos de iaurt
Ingrediente:
- 300 g carne de porc rămasă de la grătar (cotlet, ceafă, mușchi)
- 4 cartofi medii
- 1 ceapă roșie
- 1 legătură de pătrunjel
- 3 linguri ulei de măsline
- 2 linguri iaurt grecesc
- 1 linguriță muștar clasic K-Classic
- Sare, piper, boia afumată
Mod de preparare:
Fierbe cartofii în coajă, apoi curăță-i și taie-i cuburi. Într-o tigaie, călește ceapa feliată subțire în ulei. Adaugă cartofii și carnea tăiată fâșii. Rumenește totul 5-6 minute.
Separat, amestecă iaurtul cu muștarul, sare, piper și puțină boia. Servește salata caldă cu sosul de iaurt deasupra și pătrunjel tocat.
Quesadilla cu pui la grătar, cașcaval și legume
Ingrediente:
- 200 g piept de pui la grătar
- 4 lipii tortilla
- 150 g cașcaval răzuit
- 1 ardei gras
- 1 ceapă verde
- 2 linguri smântână pentru servit
Mod de preparare:
Taie carnea și legumele în cuburi mici. Amestecă-le într-un bol cu cașcavalul.
Întinde compoziția pe două lipii, acoperă-le cu celelalte două și prăjește-le în tigaie, la foc mic, câte 2-3 minute pe fiecare parte. Ai grijă când le întorci: folosește o farfurie pe care să o așezi deasupra lipiei, întoarce tigaia și, astfel, lipia va ajunge pe farfurie Apoi, încet, lași să alunece înapoi pe tigaie și o lași la prăjit și pe partea asta.
Taie quesadilla în triunghiuri și servește-o cu smântână.
Tocană rapidă cu cârnați de grătar și fasole
Ingrediente:
- 2-3 cârnați rămași de la grătar
- 1 conservă de fasole albă K-Classic
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 200 ml suc de roșii
- 1 lingură ulei
- Cimbru, sare, piper
Mod de preparare:
Taie ceapa și usturoiul mărunt, rade morcovul și pune-le la călit în puțin ulei. Taie felii cârnațul care a fost deja prăjit pe grătar și adaugă-l în tigaie. După 1-2 minute, adaugă fasolea din conservă, scursă și sucul de roșii.
Condimentează cu cimbru, sare și piper. Fierbe la foc mic 10-15 minute. Servește tocana cu pâine proaspătă.
