foto: pexels.com@polina-tankilevitch
O sesiune de cumpărături făcută pentru a optimiza timpul pe care îl implică acestă activitate săptămânală implică pe de o parte alimentele proaspete, de consumat în decurs de câteva zile, și alimentele de lungă durată. Dacă cele proaspete sun to sarcină aparent simplă, când vine vorba de umplut cămara apar imediat o serie de întrebări:
– pentru cât timp se calculează proviziile?
-dintre alimentele cu termen lung de conservare, care se consumă mai mult?
-cam cât se consumă din fiecare alimente cu durată lungă, raportat la o unitate de timp?
Pe baza răspunsurilor la aceste întrebări ne putem face o idee cât de cât exactă legată de ce și de câte alimente pe termen lung e nevoie pentru o persoană sau o familie.
Iată mai jos grupat pe categorii ce ar trebui să nu lipsească dintr-o cămară astfel încât să ne putem descurca mai multe zile la rând din provizii. Din combinarea lor în nenumărate feluri putem pregăti rețete deja cunoscute sau inventa ceva nou.
În ce privește metoda, recipientele cele mai indicate sunt borcanele de metal care se închis etanș și se pot reutiliza la nesfârșit.
Ulei, oțet și condimente
-ulei de măsline
-ulei de floarea soarelui
-sare, piper, zahăr, miere
-oțet, categoriile preferate
-ierburi aromatice uscate
-condimente, printre care și usturoi liofilizat
-ceapă, inclusiv fulgi de ceapă liofilizată
-sosuri: de soia, maioneză, ketchup, muștar, sos curry, unt
Paste, cereale boabe, leguminoase
-paste
-orez
-cereale: orz, ovăz, hrișcă, spelta, mei, sorg, quinoa, inclusiv fulgi
-înlocuitori de pâine: crackers, grisine, crutoane, flat bread uscat etc
-leguminoase uscate: fasole, linte, mazăre, năut, bob
Făină
-de grâu
-de porumb
-de secară
Conserve, fructe uscate
-suc de roșii, bulion, pastă de tomate, roșii în bulion etc
-ton, sardine, macrou, heringi, sprot în conservă
-borcane sau cutii de metal cu leguminoase pre fierte: fasole, năut, mazăre, linte, soia
-gem, dulceață
-borcane de conserve cu castraveți, ardei, murate sau la oțet
-porumb dulce, măsline, roșii deshidratate, în conservă, ciuperci în ulei
-fructe și semine oleaginose: nuci, migdarel, fistic, alune de pădure, caju, nuci braziliene, semințe de dovleac, de in, de chia, de floarea soarelui, de susan, de cânepă, unt de arahide
-fructe deshidratate: prune, caise, curmale, smochine, stafide etc
Legume și fructe care pot rezista un timp în cămară
-cartofi
-ceapă
-rădăcinoase
-mere
-pere
Băuturi
-infuzii vegetale
-ceaiuri
-infuzii vegetale
-vin, bere, sucuri
Produse congelate, cumpărate sau din producție proprie
-mazăre
-fasole verde
-spanac
-vinete
-dovlecei
-ciuperci
-pâine
-carne
-sosuri gata de consum
Ce putem ține în frigider pe termen mai lung
-brânzeturi învechite
-preparate din carne
-preparate din pește
-ouă
-măsline, capere
