Foto: Austria.info
Fursecurile Linzer sunt cele mai populare prăjituri austriece. Au arome puternice de condimente, sunt preparate din aluat fraged și îmbogățite cu gem.
Ingrediente:
250 de gr de unt
250 de gr de făină
Prepararea fursecurilor Linzer:
Se taie untul în bucăți mici. Într-un robot se amestecă untul, se pune făina și sarea. Se amestecă bine. Se adaugă zahărul, migdalele. Apoi un ou întreg și un gălbenuș de ou, pe rând, al doilea după ce primul este înglobat în aluat.
După ce și gălbenușul a fost amestecat se pun scorțișoară, praf de cuișoare și coajă de lămâie. Se modelează aluatul în forma unei bile, se înfășoară cu folie și se lasă la frigider pentru jumătate de oră-o oră.
Se preîncălzește cuptorul la 180 de gr C. Se întinde hîrtie de copt pe tava mare de cuptor.
Întindem o foaie nu prea groasă (2 mm) și cu ajutorul unei forme tăiem biscuiții. Poate fi și un păhărel dacă nu aveți forme. Pe jumătate dintre ei îi vom cu o altă formă mai mică sau un alt pahar micuț.
Se așează biscuiții pe tavă și se coc (căldură sus-jos) pentru 10-15 minute. Să fie doar puțin rumeniți deasupra.
După ce se răcesc, ungem biscuiții întregi cu gem și lipim deasupra lor biscuiții cu gaură. Va rezulta un fursec dublu cu gem la mijloc.
