captura foto Youtube / Original recipes by Mashed
Sunt mai multe metode prin care să diminuezi efectele unei mahmureli, iar unele dintre ele sunt mai neobișnuite decât altele. Unii preferă să lase corpul să-și revină în ritmul propriu, prin odihnă și hidratare, oferind astfel timp somnului să-și facă efectul. Alții aleg să prelungească distracția, apelând la un cocktail revigorant. Există și o soluție dulce, neașteptată și poate chiar mai eficientă: o prăjitură italiană special concepută pentru a combate mahmureala.
Prăjitură anti-mahmureală inspirată din New York, reinterpretată cu stil
Această prăjitură decadentă vine de la Patterson Watkins, o creatoare de rețete dulci, care s-a inspirat din desertul servit la pizzeria DeFazio din New York. Desertul a fost adus în atenția publică datorită emisiunii de pe YouTube – „One Bite Pizza Reviews”, prezentată de Dave Portnoy. Versiunea reinterpretată de Watkins păstrează caracterul autentic al prăjiturii originale, fiind bogată în arome și conținând o cantitate impresionantă de alcool: lichior de portocale, lichior de migdale și vodcă, potrivit Mashed.
O explozie de arome
Watkins subliniază că, deși prăjitura este îmbibată în alcool, acesta nu se simte agresiv sau neplăcut, ci dimpotrivă. Oferă o experiență aromată, asemănătoare cu utilizarea extractelor naturale. Gustul final este intens și echilibrat, având o textură umedă și o savoare plăcută de portocală și migdale. Nu te amețește, dar cu siguranță te va face să uiți de durerea de cap. În plus, este mai eficientă decât o cafea tare!
Rețeta pentru un desert de neuitat
Prepararea acestui tort implică două componente majore: aluatul propriu-zis și glazura bogată în alcool. Pentru aluat ai nevoie de ingrediente precum unt nesărat, zahăr, coajă de portocală, ulei de măsline, ouă, suc de portocale, lapte integral, lichior de portocale, făină, praf de copt, bicarbonat de sodiu și sare. Glazura se face din suc de portocale, zahăr, lichioruri și vodcă, plus zahăr pudră pentru decor.
La câte grade se coace la cuptor
Pentru început preîncălzește cuptorul la 180 de grade. Bate untul până devine pufos, apoi adaugă zahărul și coaja de portocală. Separat amestecă ingredientele umede: uleiul de măsline, ouăle, sucul de portocale, laptele și lichiorul. Într-un alt vas combină ingredientele uscate: făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea. Pune-le treptat peste amestecul de unt, urmate de compoziția lichidă, formând astfel aluatul.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Tava de copt trebuie pregătită temeinic. Watkins recomandă să o ungi bine cu unt, insistând pe toate colțurile și marginile, apoi să o tapetezi cu făină pentru a evita ca prajitura să se lipească. Toarnă aluatul în tavă, nivelează și bagă la cuptor pentru aproximativ o oră, până când devine auriu și bine copt.
Cât timp stă prăjitura la cuptor, pregătește glazura. Pune toate ingredientele – sucul de portocale, zahărul, lichiorurile și vodca – într-o cratiță, amestecă bine și lasă la foc mic pentru 10 minute. După care răcește glazura la temperatura camerei.
După ce prăjitura s-a copt, las-o să se răcească 10 minute în tavă. Apoi perforează blatul pentru a permite glazurii să pătrundă în interior. Toarnă jumătate din glazură peste prăjitură, lăsând-o să se absoarbă. După răcirea completă, scoate-o din tavă și pune-o pe un platou. Presară zahăr pudră și servește cu restul glazurii.
Sfaturi pentru un rezultat perfect
Pentru un rezultat reușit este important să te asiguri că tava este bine unsă cu unt și tapetată cu făină. În felul acesta previi orice problemă la scoaterea prăjiturii și ajută la o coacere uniformă.
Un alt truc util este să pregătești unele ingrediente din timp. Glazura, de exemplu, poate fi făcută cu o zi înainte, astfel încât în ziua coacerii te poți concentra doar pe aluat. Prăjitura în sine poate fi pregătită cu până la două zile înainte și păstrată la temperatura camerei, dar glazura este bine să fie adăugată chiar înainte de servire pentru prospețime maximă.
Variante creative
Dacă vrei să experimentezi cu alte combinații, poți înlocui aromele folosite în rețeta clasică. De exemplu, un mix de limoncello și suc de lămâie aduce o notă proaspătă și diferită.
Această prăjitură nu este doar o alternativă delicioasă pentru combaterea mahmurelii, ci și un desert care impresionează prin aromă, textură și originalitate. Fie că o pregătești pentru tine sau pentru a-ți surprinde invitații, succesul este garantat.
