Maddalena Borsato, cercetător la Universitatea de Științe Gastronomice din Italia: „Privim de multe ori dieta mediteraneană ca pe un regim alimentar și atât. Dar putem oare să studiem alimentația ignorând stilul de viață?”
Privim de multe ori dieta mediteraneană ca pe un regim alimentar și atât, însă ea nu este un concept strict legat de alimentație, a atras atenția la București prof. Maddalena Borsato, cercetătoare la Universitatea de Științe Gastronomice de la Pollenzo/Bra, într-un discurs ținut cu ocazia Săptămânii Bucătăriei Italiene la București,...
Sute de kilograme de merluciu cu larve, retrase de la comercializare de DSVSA Buzău / Ce deficiențe au mai constat inspectorii sanitari
Inspectorii Direcţiei Sanitar-Veterinare şi pentru Siguranţa Alimentelor (DSVSA) Buzău au retras de la comercializare peste 600 de kilograme de peşte din specia merluciu, după ce au fost detectate larve de Anisakis spp. şi alte 90 de kilograme de peşte neconform, în urma unor verificări în domeniul siguranţei alimentelor, relatează G4Media....
Analiză | Supraproducția de cartofi din Europa de Vest a destabilizat piața europeană / Producătorii sunt avertizați să reducă suprafețele cultivate cu cartofi, în 2026
Asociațiile producătorilor de cartofi din nord-vestul Europei trag un semnal de alarmă și avertizează că este nevoie de o strategie bine pusă la punct, întrucât piața este destabilizată și nu își va reveni nici în anul 2026. Această situație se datorează faptului că principalele țări producătoare, Germania, Franța, Belgia și...
Direcţia de Sănătate Publică Prahova nu va permite furnizarea de apă potabilă în judeţul Prahova până când nu există un control microbiologic/ Ministrul Sănătății: Introducerea de apă contaminată într-o reţea de alimentare ar reprezenta ”un incident de sănătate publică şi epidemiologic fără precedent”
Ministrul Sănătăţii, Alexandru Rogobete, anunţă că a cerut Direcţiei de Sănătate Publică Prahova să nu permită furnizarea de apă potabilă în judeţul Prahova până când nu există un control microbiologic. El spune că introducerea de apă contaminată într-o reţea de alimentare ar reprezenta ”un incident de sănătate publică şi epidemiologic...
Franța învinge Japonia la Campionatul Mondial de Pâté-Croûte / Thibault Gonzales devine campion mondial și aduce victoria acasă / Franța răstoarnă supremația Japoniei
Un francez a reușit să răstoarne dominația japoneză la Campionatul Mondial de Pâté-Croûte. Thibault Gonzales, în vârstă de 41 de ani, a câștigat titlul luni seara, 1 decembrie, la Lyon, cu creația sa „Pâté-Croûte façon Vannier, porc Kintoa, canard fermier”, conform France24. Gonzales, proprietar al bistroului și al măcelăriei-charcuterie „L’Espace...
Uleiul care favorizează obezitatea / Un studiu realizat pe șoareci ridică semne de întrebare cu privire la metabolizarea grăsimilor / Uleiul de soia devine tot mai popular în bucătăria românească și din lume
Uleiul de soia este cel mai popular ulei de gătit din Statele Unite. Este ieftin, are gust neutru și se găsește în restaurante, în bucătăriile casnice și în mare parte din mâncarea procesată. Însă un studiu recent sugerează că această grăsime ar putea avea un rol mai profund în apariția...
SONDAJ G4FOOD | Ceapa, smântâna și mărarul, în topul ingredientelor care definesc gustul românesc / Ce loc ocupă cartoful
Ceapa rămâne ingredientul-fanion al bucătăriei românești, potrivit celui mai recent sondaj lansat de G4Food, dedicat Zilei Naționale. Din cei 843 de respondenți care au completat chestionarul, 8,2% au ales ceapa ca element esențial al gustului românesc, în timp ce smântâna a acumulat 5,1%, iar mărarul 4,5%. Cartoful, deși omniprezent în...
Top 5 suplimente utile în perioada de excese alimentare, recomandate de nutriționist / Tania Fântână: Balonarea, greața, gustul amar, refluxul sau senzația de „prea plin” sunt semne că sistemul digestiv are nevoie de sprijin
Încercăm în această perioadă a anului, mai predispusă la excese alimentare decât altele, să mâncăm corect, cum știm noi că ne priește. Dar nu întotdeauna realitatea corespunde planurilor noastre. Poate că unele ingrediente nu sunt la fel de proaspete pe cum le credeai sau poate că unele combinații nu pică...
Lot de file de somon marinat, retras de la comercializare de către producător urmare a prezenţei Listeria Monocytogenes
Un lot de file de somon marinat este retras de la comercializare de către producător, urmare a prezenţei Listeria Monocytogenes. Listerioza se poate manifesta cu simptome asemănătoare gripei, precum febră, dureri musculare, greaţă, vomă şi dureri gastrice şi poate cauza probleme de sănătate dacă persoana este însărcinată sau dacă are...
Interviu | Anita Sterea (istoric): Nu putem vorbi despre un „meniu al Marii Uniri”, nici măcar neoficial / Regina Maria notează în jurnal că această dată era o zi obișnuită pentru familie, fără ceremonii speciale
Anita Sterea este istoric dar are o experiență bogată în educație culturală și cercetare. Ea a fondat asociația culturală ”Nouă ne pasă” și este lector al ”Fundației Calea Victoriei”, unde susține cursuri dedicate istoriei Bucureștiului, regalității și vieții cotidiene din diverse momente ale istoriei. Special pentru Ziua Națională, Anita Sterea...
Sticla de Bohemia, porţelanul Limoges sau cuţitele Solingen îşi vor putea înregistra denumirile de produse în cadrul noului sistem al UE de indicaţii geografice pentru produsele artizanale şi industriale, începând cu 1 decembrie 2025
Sticlarii, olarii, tăietorii, bijutierii şi alţi producători europeni îşi vor putea înregistra denumirile de produse în cadrul noului sistem al UE de indicaţii geografice (IG) pentru produsele artizanale şi industriale, începând cu 1 decembrie 2025, a anunţat luni Comisia Europeană, transmite Agerpres. Aceasta marchează prima dată când protecţia indicaţiilor geografice,...
