Comisia Europeană (CE) a adoptat, săptămâna aceasta. primul set de metodologii în cadrul Regulamentului privind eliminarea și agricultura carbonului (CRCF). Acestea vor fi utilizate pentru a certifica activitățile care elimină permanent CO2 din atmosferă. CE a adoptat metodologiile voluntare de certificare Prin adoptarea acestor prime metodologii voluntare de certificare, CE...
Episoadele de mâncat în exces, urmate de vină și promisiuni drastice, nu spun ceva „rău” despre oameni, ci reflectă mecanisme normale de adaptare ale corpului, explică nutriționistul Tania Fântână. „Excesul alimentar nu este sfârșitul drumului de prietenie cu tine însuți, ci un semnal. Iar semnalele merită ascultate, nu condamnate”, spune...
Experții din industria berii au evaluat recent noi soiuri de orz destinat producției de malț, notează agrarheute.com. Testările au fost realizate în cadrul așa-numitului „Program de la Berlin”, un sistem național de evaluare tehnică. La aceste analize participă amelioratori de plante, comercianți de cereale, malțării și berari. Toți colaborează în...
Inspectorii australieni care au acționat sub acoperire au constatat că aproape o treime dintre băuturile alcoolice servite în puburi nu conțin cantitatea corectă, clienții primind mai puțin decât plătesc, conform Mediafax. Guvernul australian a trimis, în luna octombrie, așa-numiți „clienți misterioși” în 436 de localuri autorizate din întreaga țară, pentru...
Pastele de casă se pot face fără ustile speciale și fără tehnici complicate. Rețeta clasică italiană pornește de la trei ingrediente de bază, pe care le ai deja în bucătărie. Rezultatul este un aluat elastic, ușor de întins, din care poți obține tăiței, fettuccine sau foi pentru lasagna. Ingrediente 200...
România are chefi cunoscuți internațional și o scenă de fine dining tot mai vizibilă, dar nu figurează încă în Ghidul Michelin. Întrebarea dacă piața locală este pregătită pentru evaluarea celebrului ghid a fost adresată lui Alex Petricean, bucătar premiat, cu experiență în restaurante cu stele Michelin din afara țării, conform...
Istoria dolmades (sarmale cu orez împachetate în foi de viță) începe, cel mai probabil, în antica Persie. Deși numele modern provine din turcescul dolmak (a umple), originile preparatului sunt mult mai vechi, fiind răspândit în întreg bazinul mediteraneean. O legendă spune că Alexandru cel Mare ar fi descoperit acest deliciu în...
Alimentele chiar pot avea un impact mare asupra sănătății ochilor. Unele îi protejează, altele pot grăbi problemele dacă sunt consumate excesiv. Pe scurt: ce mănânci se vede… la propriu. Cerealele integrale conțin o lectină toxică ce afectează ochii Dr. Tatiana Stîngu, medic primar oftalmolog la Clinicile Bine și Optissima explică,...
Micul dejun influențează direct sănătatea digestivă și felul în care funcționează organismul pe parcursul zilei. Un gastroenterolog american avertizează că una dintre cele mai frecvente greșeli este neglijarea fibrelor și a proteinelor dimineața, în favoarea alimentelor procesate și bogate în zahăr, conform publicației Parade. Dr. Rosario Ligresti, șeful diviziei de...
Regiunea Cappadocia a intrat oficial pe harta marilor destinații gastronomice ale lumii. În 2025, celebra zonă din inima Anatoliei a fost inclusă în selecția Ghidul Michelin, marcând un moment important pentru promovarea bucătăriei turcești pe scena internațională. Este cel mai recent pas dintr-un parcurs început în 2022, când ghidul și-a...
Doina Șerbu a ajuns în Spania împreună cu familia și aici a descoperit că trei dintre cei patru copii sufereau de boală celiacă. Făina fără gluten sănătoasă A fost obligată să învețe să prepare tot ce însemna pâine, produse de panificație sau dulciuri cu făină fără gluten. La început nu i-a...
