Sursa foto: Facebook Fundatia Adept Transilvania
Lichiul, desertul tradițional săsesc din zona Târnavelor, a devenit vedetă în prestigioasa revistă de gastronomie Milk Street Magazine, în ediția ianuarie-februarie 2025. Rețeta a fost prezentată după ce Christopher Kimball, fondatorul revistei, a gustat preparatul pregătit de Ibolyka Macarov, membră activă a Vecinătății Femeilor din Saschiz. Kimball, împreună cu Irina Georgescu, autoare și blogger culinar de origine română, a fost impresionat nu doar de lichiul gătit, ci și de o ciorbă de fasole boabe cu prune uscate, conform Agerpres.
Ibolyka Macarov a povestit cum echipa Milk Street Magazine a fost încântată de gustul preparatelor sale: „La scurt timp după ce au plecat de aici, mi-au trimis niște fotografii și niște mulțumiri pentru mâncare, care m-au încântat extraordinar. Mi-au spus că ciorba de fasole a fost cea mai bună din Transilvania, iar lichiul i-a vrăjit! Toată echipa a avut aceeași reacție. Când l-am scos din cuptor, au zis că este un dulce extraordinar, nu și-au închipuit că poate ieși ceva atât de bun”.
Lichiul are mai multe variante regionale în Târnavela, iar fiecare localitate are propria rețetă
Lichiul are mai multe variante regionale în Târnavela, iar fiecare localitate are propria rețetă. Ibolyka Macarov a explicat: „În fiecare localitate se face diferit. La noi în Saschiz, îl facem cu puțin zahăr și vanilie deasupra, dar în Daneș, de exemplu, se pune scorțișoară. Există rețete cu brânză de vaci, iar în unele locuri se prepară direct pe vatră, fără griș. Noi am făcut și cu rabarbăr”.
Desertul a fost doar un capitol din povestea culinară a acestei regiuni. Fundația ADEPT din Saschiz a postat pe Facebook cu mândrie despre recunoașterea internațională a satului Saschiz, care a devenit un simbol al patrimoniului UNESCO și al unei gastronomii autentice. „Milk Street este mândră să promoveze rețete cu produse locale, iar lichiul este doar unul dintre multele preparate de excepție ale Transilvaniei”, a scris Fundația pe pagina sa.
