ABC în bucătărie. La ce se poate folosi apa în care a fiert orezul. Este plină de amidon și săruri minerale și poate avea multe întrebuințări utile

Apa în care fierbe orezul, atunci când îl fierbem ca pe paste și îl scurgem, este o sursă extrem de prețioasă de elemente nutritive importante. Ar fi o adevărată risipă să fie aruncată. Dar cum poate fi reutilizată? În afară de a o folosi la gătit, poate fi utilizată și pentru fertilizarea plantelor, pentru curățarea vaselor de bucătărie, îngrijirea părului și a pielii.

Similar cu apa de la paste, cu apa în care au fiert leguminoasele sau cartofii. Toate au proprietăți speciale, însă din acest punct de vedere apa de la orez este de neegalat. În timpul gătitului, apa absoarbe nutrienți valoroși conținuți în produs, cum sunt vitamine și săruri minerale.

În cazul nostru, boabele de orez, în timpul procesului de gătire, eliberează elemente precum acid folic, fier, potasiu, zinc, magneziu, aproape toate vitaminele din complexul B și vitamina E, transformând această apă în ceva mult mai mult decât un simplu reziduu.

Cum se păstrează apa de orez și toate modurile în care poate fi utilizată

Apa de fierbere a orezului este un produs foarte util, în general considerat sigur, însă necesită câteva precauții înainte de a fi reutilizat. Trebuie să știi că orezul tinde să acumuleze în mod natural mai mult arsenic anorganic decât alte cereale, din cauza culturilor în terenuri inundate, care facilitează absorbția acestuia din sol. Cantitatea eventual acumulată este destul de mică și nu este considerată periculoasă, însă ar putea ajunge și în apa de fierbere.

Pentru a evita orice risc, este recomandat să clătești orezul de mai multe ori înainte de gătire, până când apa devine limpede, și să îl fierbi în multă apă. Această practică reduce semnificativ eventualele urme ale acestei substanțe. În al doilea rând, acordă atenție calității orezului: folosește un produs bio și de calitate superioară, nu doar pentru lichidul de fierbere, ci și pentru siguranța alimentului pe care îl vei consuma.

Același lucru este valabil și pentru apă: dacă nu ești sigur de calitatea apei de la robinet, este mai bine să folosești apă îmbuteliată, mai ales dacă intenționezi să reutilizezi lichidul de fierbere. De asemenea, nu adăuga sare, mai ales dacă o vei folosi pentru îngrijirea corpului sau a plantelor.

Apa de la orez se poate păstra la frigider până la maximum cinci zile, într-un recipient ermetic bine închis, pe care trebuie să îl agiți energic înainte de fiecare utilizare.

Alternativ, poți lăsa apa de orez să fermenteze înainte de utilizare: astfel pot apărea compuși suplimentari benefici pentru piele și păr, iar pH-ul mai scăzut o face deosebit de eficientă pentru îngrijire. În acest caz, las-o la temperatura camerei timp de 24–48 de ore înainte de a o muta în frigider, într-un recipient ermetic.

Iată mai jos cele mai interesante utilizări ale apei în care a fiert orezul, în afara de simpla ei folosire în ciorbe, mâncăruri scăzute sau sosuri.

1. Pentru aluaturi

În cantități mici, apa de fierbere a orezului poate fi folosită la prepararea pâinii, aluatului de pizza, produselor sărate sau tartelor. Ținând cont de cantitatea de sare necesară pentru tipul de aluat, o poți utiliza ca parte lichidă a compoziției. Vei obține aluaturi elastice, ușor de lucrat, gustoase și nutritive.

2. Pentru înmuierea leguminoaselor

Las-o să se răcească și folosește-o pentru a înmuia năut, linte sau fasole. Atenție însă: este potrivită pentru înmuiere, dar nu pentru fierbere, deoarece este atât de bogată în amidon încât ar face ingredientele lipicioase și compacte.

3. Detergent pentru geamuri și vase

Cât este încă fierbinte, apa de orez este un excelent detergent natural pentru farfurii, oale și veselă. Amidonul eliberat atrage murdăria și o dizolvă rapid, având efect degresant. O poți pune într-un pulverizator și aplica pe petele de pe vase, suprafețe sau geamuri, apoi șterge cu o cârpă uscată.

4. Eliminarea mirosurilor neplăcute

Datorită capacității de absorbție, apa de orez poate elimina și mirosurile persistente, cum ar fi cel de pește. În Coreea, de exemplu, peștele este lăsat la înmuiat în apă de orez pentru a preveni mirosul în timpul gătitului. Umple recipientele cu apă de orez, lasă să acționeze circa 30 de minute, apoi clătește.

5. Fertilizator natural

Dacă nu ai adăugat sare, apa de orez poate deveni un excelent fertilizator natural pentru plantele și ierburile aromatice din grădină. După ce s-a răcit, toarn-o direct în sol: plantele vor beneficia de sărurile minerale și vitaminele conținute și vor crește sănătos, fără fertilizanți chimici.

6. Îngrijirea părului

Aplicată pe păr, apa de orez este unul dintre cele mai recomandate remedii naturale. Datorită amidonului, face părul moale și strălucitor, mai ales dacă este uscat sau deteriorat, calmează scalpul sensibil, oferă volum și hidratare. Poți folosi apă simplă sau fermentată (care are o concentrație mai mare de antioxidanți, vitamine și minerale). Aplic-o ca mască înainte de spălare, las-o 15–20 de minute, apoi continuă rutina obișnuită.

7. Curățarea și îngrijirea pielii

Nu doar pentru păr este bună apa de orez, ci și pentru îngrijirea pielii, în special a tenului. Amidonul are efect calmant și ajută la reducerea excesului de sebum, iar o anumită substanță pe care o conține este apreciată pentru efectele anti-îmbătrânire, fiind utilizată în produse cosmetice scumpe.

Aplică lichidul cu ajutorul unei dischete demachiante, ștergând delicat fața, sau lasă-l câteva minute ca mască, apoi clătește cu apă călduță. Poate fi folosit și ca demachiant delicat, însă nu va îndepărta produsele waterproof.