FoodTech

Un cunoscut chef italian crede că gătitul la air fryer va surclasa treptat toate celelalte metode. Ar putea face chiar să dispară cuptoarele tradiționale?

Un cunoscut chef italian crede că gătitul la air fryer va surclasa treptat toate celelalte metode. Ar putea face chiar să dispară cuptoarele tradiționale?

Din resturile de la producția de vin, Stella McCartney și Veuve Clicquot au realizat un material din fibre vegetale asemănător cu pielea

Din resturile de la producția de vin, Stella McCartney și Veuve Clicquot au realizat un material din fibre vegetale asemănător cu pielea

Antreprenor de succes la de 22 de ani, concurență pentru multinaționale. Un student din Italia a pus pe picioare o firmă care produce paste. A făcut primii pași chiar în perioada pandemiei, iar azi produce 1 tonă de paste pe zi

Antreprenor de succes la de 22 de ani, concurență pentru multinaționale. Un student din Italia a pus pe picioare o firmă care produce paste. A făcut primii pași chiar în perioada pandemiei, iar azi produce 1 tonă de paste pe zi

Panettone sărat, vedeta Crăciunului 2024, domină topul trendurilor bakery ale acestui an în Italia. De la panettone mai mult decât clasic la panettone sărat cu umpluturi complet inedite, curajoase. Pandoro, umplut cu creme dulci

Panettone sărat, vedeta Crăciunului 2024, domină topul trendurilor bakery ale acestui an în Italia. De la panettone mai mult decât clasic la panettone sărat cu umpluturi complet inedite, curajoase. Pandoro, umplut cu creme dulci

Pandoro, ruda mai puțin celebră a cunoscutului panettone italian. De ce producția artizanală are mai puțin succes, deși sunt produse doar la un pas distanță și cererea este la fel de mare

Pandoro, ruda mai puțin celebră a cunoscutului panettone italian. De ce producția artizanală are mai puțin succes, deși sunt produse doar la un pas distanță și cererea este la fel de mare

De ce unele rețete folosesc guanciale dar nu pancetta, altele pancetta, dar nu bacon, sau guanciale, dar nu lardo. Care este diferența între aceste preparate italiene foarte grase și baconul de origine englezească

De ce unele rețete folosesc guanciale dar nu pancetta, altele pancetta, dar nu bacon, sau guanciale, dar nu lardo. Care este diferența între aceste preparate italiene foarte grase și baconul de origine englezească

Școală de măcelari finanțată de sectorul privat, în Italia. Marii actori din industria agroalimentară încearcă să găsească singuri soluții la lipsa de personal specializat, sponsorizând cursuri profesionale

Școală de măcelari finanțată de sectorul privat, în Italia. Marii actori din industria agroalimentară încearcă să găsească singuri soluții la lipsa de personal specializat, sponsorizând cursuri profesionale

18 milioane de tablete de ciocolată de Modica, Sicilia, o ciocolată realizată cu o metodă foarte veche, fără unt de cacao, au primit în decurs de doar câteva zile cod QR pe ambalaj, care îi certifică autenticitatea

18 milioane de tablete de ciocolată de Modica, Sicilia, o ciocolată realizată cu o metodă foarte veche, fără unt de cacao, au primit în decurs de doar câteva zile cod QR pe ambalaj, care îi certifică autenticitatea

Totul despre jambonul francez. Cum se prepară, cum se consumă și care e diferența cu jamon serrano spaniol sau prosciutto italian

Totul despre jambonul francez. Cum se prepară, cum se consumă și care e diferența cu jamon serrano spaniol sau prosciutto italian

Etichetele vinurilor încep să devină o poartă digitală interactivă către identitatea completă a produsului și a producătorului. Proiect deja în derulare al unei companii italiene cu o istorie de 700 de ani în spate

Etichetele vinurilor încep să devină o poartă digitală interactivă către identitatea completă a produsului și a producătorului. Proiect deja în derulare al unei companii italiene cu o istorie de 700 de ani în spate

Giovanni Ferrero, proprietarul Nutella, pe primul loc în topul miliardarilor italieni în 2024

Giovanni Ferrero, proprietarul Nutella, pe primul loc în topul miliardarilor italieni în 2024

Mașina de curățat cartofi industrială cu capacitate de 2 tone pe oră: Nu mai folosește centrifugarea, ci lame din oțel (VIDEO)

Mașina de curățat cartofi industrială cu capacitate de 2 tone pe oră: Nu mai folosește centrifugarea, ci lame din oțel (VIDEO)

Cum reușește Turcia, cel mai mare exportator de smochine, să transporte în toată lumea, unele din cele mai perisabile fructe! Noi oportunități de piață, pentru exportatorii turci: smochine 100% comercializabile, după 28 de zile de depozitare/ Sunt folosite tehnologii bazate pe AI și IoT

Cum reușește Turcia, cel mai mare exportator de smochine, să transporte în toată lumea, unele din cele mai perisabile fructe! Noi oportunități de piață, pentru exportatorii turci: smochine 100% comercializabile, după 28 de zile de depozitare/ Sunt folosite tehnologii bazate pe AI și IoT

SwagBot, „vaca-robot” cu inteligență artificială, care păstorește vite și previne degradarea solului

SwagBot, „vaca-robot” cu inteligență artificială, care păstorește vite și previne degradarea solului

ANALIZĂ Inteligența Artificială Generativă (IAG): o revoluție în sectorul HoReCa/ Grupuri renumite din domeniu au evoluat semnificativ utilizând noile procese de digitalizare

ANALIZĂ Inteligența Artificială Generativă (IAG): o revoluție în sectorul HoReCa/ Grupuri renumite din domeniu au evoluat semnificativ utilizând noile procese de digitalizare

STUDIU: Aproape 60% dintre români consideră că sustenabilitatea este de interes atunci când vine vorba despre consum

STUDIU: Aproape 60% dintre români consideră că sustenabilitatea este de interes atunci când vine vorba despre consum

Studiu: transportul și utilizarea cafelei generează peste 80 % din amprenta de carbon pe care o lasă o ceașcă de cafea

Studiu: transportul și utilizarea cafelei generează peste 80 % din amprenta de carbon pe care o lasă o ceașcă de cafea

Consumul de afine continuă să crească la nivel global, iar acest fruct ar putea depăși în curând bananele în popularitate / Pentru a satisface cererea, producători încep să adopte strategii inovatoare - inclusiv utilizarea inteligenței artificiale - în cultivare

Consumul de afine continuă să crească la nivel global, iar acest fruct ar putea depăși în curând bananele în popularitate / Pentru a satisface cererea, producători încep să adopte strategii inovatoare – inclusiv utilizarea inteligenței artificiale – în cultivare

Povestea singurei ciocolate din Europa preparată cu o metodă străveche. Ciocolata de Modica, Sicilia, a fost recunoscută ca produs IGP de către autoritățile italiene. Standardul la nivel UE a fost obținut în 2018

Povestea singurei ciocolate din Europa preparată cu o metodă străveche. Ciocolata de Modica, Sicilia, a fost recunoscută ca produs IGP de către autoritățile italiene. Standardul la nivel UE a fost obținut în 2018

Cât chefir natural conține chefirul din comerț? Ce este, de fapt, chefirul și care e originea lui

Cât chefir natural conține chefirul din comerț? Ce este, de fapt, chefirul și care e originea lui