Sursa foto: X
Florența, orașul romantic al Renașterii, ascunde povești fascinante printre aleile sale pietruite. Pe lângă monumente celebre, precum Catedrala Santa Maria del Fiore, statuia lui David sau Ponte Vecchio, un detaliu unic atrage atenția vizitatorilor: „buchette di vino”, mici ferestre în zidurile palatelor, prin care se servea vin, conform National Geographic.
Aceste „ferestre ale vinului” au fost o parte esențială a culturii florentine timp de aproape 500 de ani. Inițial apărute în 1559, ca urmare a unui decret emis de Cosimo I de’ Medici, ele le permiteau familiilor nobile să vândă vinul în exces direct din palatele lor, fără taxe, dar în cantități mici. În timpul Renașterii, vinul era mai mult decât o plăcere – era o necesitate, deoarece apa contaminată punea sănătatea în pericol. „Era o sentință la moarte să bei apă atunci”, explică ghidul local Corinna Carrara.
O tradiție readusă la viață
Deși aproape uitate în secolul XX, buchette di vino au revenit în atenție în timpul pandemiei, când restaurantele din Florența au redescoperit această metodă de servire pentru a reduce riscurile de contaminare. Celebrul actor Stanley Tucci a contribuit la popularizarea lor prin emisiunea „Searching for Italy”, unde a arătat cum se servește vinul printr-o astfel de fereastră la restaurantul Babae.
„Mamma mia! Nu credeam că va rezista. Am crezut că va fi doar o soluție temporară pentru pandemie, dar a devenit din ce în ce mai populară”, spune istoricul Rocky Ruggiero.
Astăzi, aproximativ 10 astfel de ferestre sunt funcționale în Florența, servind nu doar vinuri toscane, ci și espresso, gelato și alte delicii. Locuri precum Cantina de’ Pucci, Osteria Belle Donne și Gastronomia Duomo au redeschis aceste ferestre istorice, iar turiștii se adună pentru a experimenta această tradiție unică.
This is a ‘wine window’ in Florence, in Italian, ‘buchetta del vino’
Their origins can be traced back to the middle of the sixteenth century.
Still used to today at Gelateria Vivoli.
[📹 om.stateofmatter]pic.twitter.com/wJOrtYoZIc
— Massimo (@Rainmaker1973) June 20, 2024
Primul scut împotriva ciumei
În timpul epidemiei de ciumă din 1630, buchette di vino au devenit o măsură importantă de protecție. Francesco Rondinelli, în cartea sa din 1634, descrie cum vinul era turnat printr-un cioc de tină atașat ferestrei, iar monedele folosite pentru plată erau dezinfectate în oțet.
O moștenire culturală unică
Ferestrele, denumite inițial „porticine” sau „botteghe a sportello”, au devenit cunoscute drept „ușițe către paradis” în anii ’70, când cercetătorii au început să studieze istoria lor. Unele dintre cele mai vechi, precum cele de la Palazzo Rucellai și Palazzo Antinori, datează din secolul al XVI-lea, iar organizația Buchette del Vino Associazione Culturale lucrează pentru conservarea lor.
„Este fascinant să vezi cum această tradiție, care a evoluat de la o necesitate practică la un simbol cultural, continuă să captiveze oamenii”, spune Marchese Piero Antinori, proprietarul uneia dintre cele mai fotografiate buchette di vino din Florența.
