VIDEO De ce ar trebui un profesionist din HoReCa să folosească produse preparate sous vide: „Îi lasă timp chef-ului pentru creativitate în farfurie”

Folosirea produselor preparate prin metoda sous vide poate aduce numeroase beneficii pentru un chef: o calitate constantă, pierderi foarte reduse și economie de timp, care îi permite chef-ului să fie creativ în farfurie, potrivit Doinei Mihăieș, Trade Marketing Manager la Macromex.

Mihăieș a fost invitata lui Cezar Ioan în cea mai recentă ediție a producției „Vinul – Connaisseur fără ifose” (Ep. 12).

Filmare: Andrei Tinca
Montaj: Darius Petrașcu