colaj foto g4food.ro
Cunoaștem în general puține varietăți, dar fiecare continent are în patrimoniul său agricol sute sau chiar mii de soiuri. În totalitate, potrivit datelor FAO, pe întreaga planetă există circa 40.000 de varietăți de fasole.
Un aliment mai mult decât esențial în dieta multor popoare, fasolea face parte din marea familie a leguminoaselor. Are un indice glicemic redus și un procent important de proteine vegetale. Mai conțin și săruri minerale, vitamine din grupa B și multe fibre.
Varietățile de fasole pe care le consumăm astăzi în mod obișnuit au debarcat în Europa dinspre Americi o dată cu expedițiile lui Columb, continentul sud american fiind zona cu cele mai multe varietăți.
Există alte varietăți tradiționale specifice și în Asia, care se pretează mai puțin la clima continentală europeană. La fel, și Africa are multe varietăți specifice.
