FOTO: Colaj G4Food/Dreamstime/ Nivana
Fisticul este cunoscut drept o gustare sănătoasă și delicioasă, dar puțini știu că în cantități mari poate deveni un risc serios. Specialiștii atrag atenția că, deși pare inofensiv, fisticul poate lua foc în timpul depozitării sau transportului.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Explicația stă în compoziția fisticului. Aproape jumătate din greutatea sa este reprezentată de grăsimi, în special uleiuri naturale. În același timp, conținutul de apă este extrem de scăzut. Această combinație face ca, atunci când este depozitat în vrac, fisticul să poată genera căldură în interiorul masei. Dacă temperatura crește peste un anumit prag, uleiurile se pot aprinde spontan.
Specialiștii compară fenomenul cu autoaprinderea altor produse bogate în uleiuri, precum semințele oleaginoase sau chiar cărbunele vegetal. În lipsa unui contact direct cu focul, depozitele pot lua foc doar din cauza reacțiilor chimice din interior.
Reguli stricte pentru transport
Din acest motiv, există reglementări stricte la nivel internațional privind transportul fisticului. Pericolul este considerat deosebit în cazul transportului maritim, unde încărcături uriașe sunt stocate în spații închise și supuse variațiilor de temperatură.
Pentru a evita incidentele, navele care transportă fistic trebuie să respecte reguli precise privind ventilația și monitorizarea temperaturii. În unele cazuri, încărcăturile sunt amestecate și aerisite periodic, pentru a preveni acumularea de căldură.
O industrie concentrată în Orientul Mijlociu
Majoritatea producției mondiale de fistic provine din Orientul Mijlociu, în special din Iran și Turcia. Cantitățile uriașe exportate anual fac ca riscul să fie unul luat foarte în serios de industria transporturilor.
Incidentelor de acest tip nu li se face publicitate pe scară largă, dar rapoartele companiilor de asigurări și ale organizațiilor maritime confirmă că fisticul se numără printre mărfurile considerate cu risc de autoaprindere.
Gustare sigură în cantități mici
Pentru consumatori, riscul nu există. În pungi mici sau porții obișnuite, fisticul nu prezintă niciun pericol și rămâne o sursă importantă de proteine, fibre și grăsimi sănătoase. Însă, la scară industrială, acest aliment atât de apreciat capătă o latură surprinzătoare și periculoasă, ce necesită vigilență și reguli stricte.
