Colaj foto: G4Food
Mai mult sau mai puțin toate alimentele care conțin un colorant roșu au o legătură cu o mică insectă, pe numele ei științific Dactylopius coccus. Sunt originare din America centrală și de sud și cresc pe cactuși. Colorantul este extras prin uscarea, măcinarea și prelucrarea chimică a ouălor acestei insecte.
Colorantul obținut din ele se numește carmin sau acid carminic și este codificat în industria alimentară ca E120. Îl regăsim în dulciuri, iaurturi, băuturi, dar și în cosmetice, cum ar fi rujurile sau fardurile de obraz. Se folosește și în industria farmaceutică, iar în antichitate era folosit ca și colorant de către artiști.
Poate provoca reacții alergice la unele persoane și nu este considerat adecvat pentru vegani și vegetarieni.
