FOTO: Tom Hunt/The Guardian
Mulți le ignoră sau le aruncă, deși sunt, de fapt, partea cea mai savuroasă a unui cartof copt. Cojile rămase după prepararea unor rețete precum gnocchi sau pur și simplu după o masă cu cartofi la cuptor pot deveni baza uneia dintre cele mai delicioase gustări sărate: potato skins umplute, crocante și pline de arome, promite The Guardian.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Rețeta pornește de la un principiu simplu: nu arunca nimic, folosește tot ce ai prin frigider. Cu puțină imaginație, resturile de legume, brânzeturi sau carne pot fi transformate într-un preparat spectaculos. Poți alege ingr4edietele după gustul propriu, calculând circa 2-3 linguri de umplutură pentru o coajă de cartof.
Ce îți trebuie
Pentru două porții ai nevoie de:
- Coji de cartofi copți, cu puțină pulpă rămasă — câte 1-2 bucăți de persoană
- Ulei, pentru uns
- Sare de mare și piper
Toppinguri opționale (1-3 linguri per coajă, după gust):
- Legume gătite sau crude (roșii cherry, broccoli, legume coapte)
- Proteine sau leguminoase (bacon, linte, fasole fiartă)
- Resturi de mâncare gătită (tocăniță, chilli con carne, bolognese, cârnați sau carne de pui)
- 20 g de brânză rasă sau sfărâmată (cheddar, feta, brânză cu mucegai)
- Sosuri (salsa, pesto, chutney)
- Un element cremos (iaurt, smântână, hummus)
- Verdețuri (pătrunjel, mentă, ceapă verde)
- Condimente finale (maioneză, muștar, sos iute, suc de lămâie)
Cum se prepară
Unge ușor cojile de cartofi pe ambele părți cu ulei și presară sare. Așază-le într-o tavă, cu partea tăiată în sus, și pune-le sub grill timp de 5 minute, până devin crocante. Întoarce-le și mai lasă-le încă 5 minute, până devin aurii și ușor arse pe margini.
Le poți servi așa, doar cu maioneză sau smântână. Dar adevărata magie începe când le încarci cu toppinguri.
Coji de cartofi „încărcate”
Începe cu 1-2 linguri de legume sau preparate umede. Adaugă apoi o lingură de carne gătită, fasole sau resturi de tocăniță. Presară brânză (aproximativ 20 g per coajă) și dă totul sub grill pentru încă 5 minute, până când umplutura devine fierbinte și brânza se topește frumos.
La final, adaugă un sos (chutney, salsa, pesto) sau un ingredient cremos, apoi garnisește cu verdețuri, ceapă verde și, pentru un plus de aciditate, câteva picături de lămâie sau saramură de murături.
Zero risipă, maximum de gust
Această rețetă este un exemplu perfect de gătit sustenabil, care pune în valoare resturile și produsele simple din cămară. Chef-ul care a creat-o povestește că a folosit resturi de curry de vinete, puțin grana padano, iaurt, gem de ardei iute și câteva frunze de mentă – iar rezultatul a fost spectaculos.
Gustarea nu doar că reduce risipa alimentară, dar oferă și libertatea de a experimenta cu gusturi și texturi. E rapidă, accesibilă și delicioasă — un mod simplu de a transforma ceea ce rămâne într-un preparat de care să te bucuri cu adevărat.
