Un proprietar de tavernă din Grecia a prins recent un calamar uriaș, care cântărește 15 kg, o greutate rară pentru apele grecești, transmite Greek Reporter.
Potrivit unui articol publicat pe site-ul local evima.gr, locuitorii, dar și vizitatorii de pe plaja Platana din Kymi, au fost surprinși când l-au văzut pe Antonis Koutelos aducând la mal calamarul de 15 kg.
Koutelos, proprietarul uneia dintre cele mai bune taverne cu fructe de mare din Kymi, a declarat pentru evima.gr: „Acest tip de calamar iese din când în când în apele puțin adânci. În urmă cu câteva zile, acesta se afla pe plaja Platana și am reușit să-l prind acolo. Cântărește 15 kg”.
Dimensiunea calamarilor din Marea Mediterană poate varia în funcție de specie. În oceanele lumii există peste 500 de specii, iar Marea Mediterană găzduiește multe dintre ele.
Unele dintre speciile mai mici de calamar din Marea Mediterană, cum ar fi loligo vulgaris, sau calamarul comun, cresc de obicei doar până la o lungime a mantalei de aproximativ 15-20 cm (lungimea mantalei este măsura corpului calamarului, fără a include tentaculele sau brațele acestuia).
Speciile mai mari, cum ar fi Todarodes sagittatus, sau calamarul zburător european, pot crește până la 1 metru în lungimea mantalei.
Calamarii mediteraneeni nu se compară ca mărime cu cei giganți din oceanele lumii. Calamarul gigant (Architeuthis dux) poate ajunge la 13 metri în lungime, incluzând cele două tentacule lungi.
Calamarul, o delicatesă în Grecia
Calamarul, numit „kalamari” în limba greacă, este o delicatesă foarte populară în Grecia. A fost un aliment de bază al dietei grecești timp de secole, datând de la grecii antici, care erau marinari pricepuți.
Calamarul are o aromă blândă, ușor dulce și o textură plăcută. Poate fi preparat în multe feluri, ceea ce îl face un ingredient căutat în bucătăria grecească.
Este o sursă bună de proteine slabe și de nutrienți esențiali.
Cel mai popular mod de preparare a calamarului în Grecia este calamarul prăjit. Calamarul este tăvălit în făină și ou, apoi prăjit până devine crocant. De obicei, se servește cu un strop de lămâie și o garnitură de tzatziki.
Un alt preparat popular este calamarul la grătar. Calamarul este pur și simplu asezonat cu ulei de măsline, suc de lămâie, oregano, sare și piper, apoi este prăjit pe cărbuni încinși.
Sursa foto: Antonis Koutelos
