Foto: Rio Mare
Vara este momentul perfect pentru mese ușoare, proaspete și pline de savoare. Iar bucătăria mediteraneeană — din Italia, Grecia și Spania — știe exact cum să valorifice simplitatea și prospețimea ingredientelor de sezon. Când ai la îndemână legume proaspete, ulei de măsline de calitate și tonul gata preparat, delicat și bogat în gust, rezultatul nu poate fi decât unul spectaculos.
Am ales trei rețete inspirate din cele mai iubite colțuri ale Mediteranei, reinterpretate cu un strop de creativitate, pentru a ne bucura de o experiență culinară autentică și sănătoasă — chiar dacă suntem acasă, în propria bucătărie, departe de soarele sudului și de valurile albastre ale Mediteranei.
1. Panzanella cu ton și legume coapte – salata italiană atât de simplu de pregătit
Ingrediente
- 120 g ton RIO Mare Filod’olio în ulei de măsline
- 200 de gr de roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 ardei gras galben, copt și curățat
- o jumătate de ceapă roșie, feliată subțire
- 2 felii groase de pâine rustică, ruptă în bucăți
- 1 castravete mic, decojit și tăiat cuburi
- 1 lingură de oțet balsamic
- 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare, piper, frunze de busuioc proaspăt.
Preparare panzanella cu ton și legume
Coace bucățile de pâine în cuptor 10 minute până devin crocante.
Amestecă roșiile, castravetele, ceapa și ardeiul copt într-un bol generos.
Adaugă tonul scurs, pâinea crocantă și frunzele de busuioc.
Stropește cu ulei de măsline și oțet balsamic. Condimentează cu sare și piper după gust.
Lasă 5-10 minute să se îmbine aromele și servește la temperatura camerei.
De ce o iubim: Este o salată de vară completă, hrănitoare și care se prepară simplu, fără a folosi aragazul. Este și un mod inteligent de a recicla pâinea veche și a-i da un gust minunat.
2. Bowl grecesc cu ton, fasole verde și sos de iaurt – sosul de iaurt îi dă aromă și prospețime
Ingrediente
- 160 g ton RIO Mare în suc propiu
- 150 de gr de fasole verde proaspătă
- 1 dovlecel mic, tras la grătar
- 1 morcov, feliat subțire
- O jumătate de avocado
- Măsline Kalamata fără sâmburi
- 1 lingură semințe de susan
- Câteva linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare, piper.
Pentru sosul de iaurt
- 150 de gr de iaurt grecesc
- 1 cățel de usturoi ras
- 1 linguriță de ulei de măsline
- 1 lingură de suc de lămâie
- Frunze de mentă proaspătă.
Preparare bowl grecesc cu ton și legume
Fierbe fasolea verde timp de 5-10 minute, apoi pune-o în apă cu gheață pentru a rămâne crocantă.
Pregătește sosul amestecând toate ingredientele și lăsându-l la rece.
Aranjează legumele într-un bol: fasolea, morcovul, dovlecelul, avocado, măslinele.
Adaugă tonul scurs deasupra, presară semințele de susan și servește cu sosul de iaurt.
De ce o iubim: Este un prânz echilibrat, sățios, cu proteine de calitate, texturi contrastante și o notă răcoritoare de lămâie și mentă.
3. Tortilla spaniolă cu ton și legume de grădină
Ingrediente
- 120 g ton RIO Mare Filod’olio
- 4 ouă
- 1 ceapă mică, tocată
- 1 dovlecel mic, ras
- 1 cartof fiert, tăiat cubulețe
- 1 ardei roșu mic, tocat
- 1 lingură ulei de măsline
- Sare, piper, pătrunjel
Preparare tortilla spaniolă cu ton și legume
Într-o tigaie, călește ceapa și ardeiul până se înmoaie.
Adaugă dovlecelul ras și cartoful, amestecând 2-3 minute.
Bate ouăle într-un bol, adaugă tonul scurs, pătrunjelul, sare și piper.
Toarnă amestecul de ouă peste legume și gătește la foc mic, acoperit, 10-12 minute.
Răstoarnă cu grijă tortilla și mai gătește 2-3 minute pe cealaltă parte.
De ce o iubim: Este perfectă caldă sau rece, ideală pentru picnicuri sau brunch-uri de vară. Un preparat rustic, diferit de omletele cu care suntem noi obișnuiți, dar foarte tipic pentru bucătăria spaniolă.
Dieta mediteraneeană – un stil de viață
Departe de a fi doar o colecție de ingrediente, stilul mediteaneean de a mânca și de a trăi este o veritabilă filozofie de viață. Succesul dietei, dacă nu cea mai bună din lume, atunci una validată în timp pentru avantajele pe care le oferă, stă în alegeri inteligente și cunoașterea unor detalii care fac diferența.
Tonul este un aliment versatil, bogat în proteine și Omega-3, ideal pentru rețete rapide și sănătoase. Dacă alegi produsele potrivite, ai garanția gustului autentic, selecției riguroase a peștelui și a uleiului de măsline de calitate.
Alege să te inspiri din bucătăria mediteraneană și bucură-te de gust, culoare și prospețime în fiecare furculiță.
