foto Pixabay
Muntele Athos, cunoscut și sub denumirea de „Grădina Maicii Domnului”, este un loc sacru pentru ortodoxie și un centru monahal cu o tradiție viticolă ce datează din secolul al X-lea. De-a lungul secolelor, vinul a fost esențial atât pentru ritualurile religioase, cât și pentru alimentația monahilor, notează publicația Gastronomos.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
În prezent, mai multe mănăstiri de pe Muntele Athos continuă această tradiție, producând vinuri de înaltă calitate, recunoscute atât pentru valoarea lor spirituală, cât și pentru calitățile gustative.
Mănăstirea Vatoped produce mai multe tipuri de vinuri
Mănăstirea Vatoped produce vinuri albe din soiurile Assyrtiko, Athiri și Sauvignon Blanc. Cu toate acestea, recolta din 2024 nu va fi disponibilă din cauza condițiilor dificile din anul precedent.
Vinul rosé, obținut din Grenache Rouge și Syrah, este ușor și are o aciditate răcoritoare. Vinul roșu, produs din Merlot, are arome intense de fructe roșii și note de vanilie, maturându-se timp de un an în butoaie.
Syrah-ul emblematic, cu arome de fructe negre și ciocolată, se potrivește bine cu preparate din carne la grătar sau gătite în sos. De asemenea, mănăstirea produce un tsipouro moale, disponibil cu sau fără anason.
Chilia Mylopotamos a fost revitalizată de părintele Epifanios începând cu anul 1990
Chilia Mylopotamos, parte a Mănăstirii Marea Lavră, a fost revitalizată de părintele Epifanios începând cu anul 1990. El a plantat viță de vie și a construit un atelier pentru producerea vinului, respectând metodele tradiționale.
Vinurile produse aici includ un vin alb din Muscat de Alexandria și Assyrtiko, cu arome de fructe albe, lămâie și trandafir, și un rosé din Limnio și Cabernet Sauvignon, cu arome de căpșuni și trandafiri. Vinul roșu Mylopotamos, din 80% Merlot, Limnio și Cabernet Sauvignon, este maturat timp de un an în butoaie de stejar.
Vinul „Epifanios”, realizat din soiul Limnio, este maturat timp de 24 de luni în butoaie, având arome de prune coapte și lemn dulce.
Mănăstirea Hilandar deține cele mai mari podgorii de pe Muntele Athos
Mănăstirea Hilandar deține cele mai mari podgorii de pe Muntele Athos și are o rețea eficientă de distribuție a vinurilor. Produce un vin rosé gastronomic din Merlot, cu o sticlă impresionantă și conținut de calitate.
Vinul roșu, obținut din Merlot, Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, maturat timp de șase luni în butoaie, surprinde cu notele sale botanice și arome de fructe roșii.
„Pediou Agiou Savva” este maturat timp de 24 de luni în butoaie și încă un an în sticlă, având arome de fructe de pădure, condimente, vanilie și fum.
Mănăstirea Simonos Petra: Puțini sunt cei care pot gusta vinul roșu produs de părintele Benedict
Mănăstirea Simonos Petra produce un număr limitat de sticle de vin alb din Muscat de Samos și Assyrtiko, precum și un rosé din Merlot și Cabernet Franc.
Un număr restrâns de persoane pot gusta una dintre cele 1.000 de sticle de vin roșu produse de părintele Benedict din Merlot și Limnio, cu arome bogate de fructe roșii, gust catifelat și ușor condimentat, cu taninuri moi.
