Sursa foto: colaj foto
Compania olandeză Mosa Meat a depus o cerere la Uniunea Europeană pentru a comercializa grăsime de vită cultivată în laborator, un ingredient care ar putea transforma produsele pe bază de plante în opțiuni mai atractive pentru iubitorii de carne, conform Euractiv.
Conform Silicon Canals, start-up-ul olandez este suținut de actorul Leonardo di Caprio.
Carnea cultivată în laborator, cunoscută și sub numele de carne celulară, este obținută din celule reale de animale cultivate într-un mediu nutritiv. Aceste celule se dezvoltă în mușchi, grăsime și țesut conjunctiv, replicând compoziția cărnii tradiționale.
Maarten Bosch, CEO-ul Mosa Meat, a explicat problema principală a burgerilor vegetali: „Sunt ok, dar nu sunt chiar ca produsul real – lipsește grăsimea”, a declarat acesta pentru Euractiv.
În 2013, unul dintre cofondatorii Mosa Meat, profesorul Mark Post, a prezentat primul burger cultivat în laborator din lume, cu un cost impresionant de 254.000 de euro, într-o conferință de presă aglomerată la Londra. Deși compania nu a abandonat ideea unui burger realizat complet fără ajutorul agriculturii tradiționale, Bosch a recunoscut că „nu suntem încă acolo”. Între timp, comercializarea ingredientelor individuale, cum ar fi grăsimea, este văzută ca un pas înainte.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Reglementări stricte și rezistență politică
Înainte ca produsul să ajungă pe piață, aplicația Mosa Meat va fi evaluată de Comisia Europeană și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), conform regulamentului privind alimentele noi. Procesul ar putea dura aproximativ 18 luni.
Aceasta este doar a doua cerere de aprobare a unui produs din carne cultivată în UE. Prima a fost depusă anul trecut de o companie franceză pentru un produs asemănător foie gras-ului, fără forțarea gâștelor. Însă, aplicația a întâmpinat o opoziție puternică din partea fermierilor și a unor politicieni.
Maarten Bosch a încercat să clarifice aceste temeri, subliniind că produsele cultivate în laborator nu sunt menite să elimine fermierii de pe piață. „În unele țări, se încearcă să fim transformați în dușmani din motive politice”, a spus el. De asemenea, a afirmat că este esențială reducerea dependenței de produsele animale tradiționale pentru a combate schimbările climatice și pentru a asigura securitatea alimentară pe termen lung.
Singapore a fost prima țară care a aprobat, în 2020, puiul cultivat
În timp ce Europa dezbate aceste reglementări, alte regiuni ale lumii au dat deja undă verde produselor din carne cultivată. Singapore a fost prima țară care a aprobat, în 2020, puiul cultivat – ce conține doar 3% carne cultivată, restul fiind ingrediente vegetale. Statele Unite și Israel au urmat exemplul, aprobând diverse produse similare.
Totuși, producția globală este încă limitată din cauza costurilor ridicate și a investițiilor în scădere, care s-au redus semnificativ în 2024. Mosa Meat este una dintre puținele companii care mai atrag finanțări importante, reușind să strângă 40 de milioane de euro anul trecut pentru a crește producția și a reduce costurile.
Bosch rămâne optimist: „Trebuie să ne concentrăm pe ceea ce este important și anume pe livrarea rezultatelor concrete”.
Dacă aprobarea în UE va fi obținută, grăsimea cultivată de Mosa Meat ar putea fi un punct de cotitură pentru produsele alimentare pe bază de plante, deschizând o nouă eră pentru sustenabilitate și inovație culinară.
