Garum: Sosul de peste 2.000 de ani care revine în bucătăria modernă/ Bucătar: „Se vorbește din ce în ce mai mult despre sustenabilitate și utilizarea resurselor, iar acest sos se face din măruntaiele, oasele și capetele peștilor” 12 februarie Redacția 0 comentarii
Sosul de pește, ingredientul emblematic al bucătăriei vietnameze, obținut din anșoa și sare/Fermentarea durează 12 luni, pentru a atinge standardele de calitate cerute de clienții internaționali 16 august Filip Constantin 0 comentarii
O epavă romană veche de 1.700 de ani, descoperită în apropierea ţărmului insulei Mallorca / Corabia transporta sos de peşte fermentat / Preparatul, folosit pentru condimentarea mâncării 6 mai Redacția 0 comentarii
