carne de vită grass-fed

De ce restaurantele de top nu aleg neapărat antricotul și T-bone-ul. Ce bucăți de vită caută chefii și cum transformă pieptul sau obrajii în preparate spectaculoase. Ștefan Bărbulescu: „Cei care sunt de top preferă provocarea asta”

De ce restaurantele de top nu aleg neapărat antricotul și T-bone-ul. Ce bucăți de vită caută chefii și cum transformă pieptul sau obrajii în preparate spectaculoase. Ștefan Bărbulescu: „Cei care sunt de top preferă provocarea asta”