INTERVIU | Marius Chiorean (Fabrica de lactate „De Colţeşti”): „Publicul s-a educat mult. Dacă acum 10 ani întrebarea era «de ce costă așa mult?», azi tot mai mulți înțeleg diferența între o brânză de volum și una maturată natural 6 luni” / „Cel mai dificil e să îmbini inovația cu tradiția fără să compromiți identitatea produsului” 4 august Mihaela Găneț 0 comentarii
INTERVIU | Marin Damu, consultant în brânzeturi maturate. „Piața lactatelor din România este în plină expansiune. Există din ce în ce mai multă cerere, dar lipsesc specialitățile de capră și oaie cu o maturare mai lungă. Nu trebuie să copiem rețetele din țările europene, ci să le adaptăm” 30 iulie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum îți dai seama dacă ai putea avea o intoleranță la lactoză sau la gluten. Când spune o nutriționistă că ar trebui să ne prezentăm la medic 12 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Fermier cu valoare adăugată: Frații Herțea au înființat o unitate de procesare a laptelui pe care îl obțin din ferma proprie, de 1.000 de vaci, situată în județul Tulcea/Brânzeturile sunt maturate până la 90 de zile 7 octombrie Filip Constantin 0 comentarii
