Scumpiri în serie pe piața lactatelor, pe fondul creșterii prețului laptelui crud/ Acesta a urcat la o medie de 484,96 euro/tonă/ Lactatele premium s-au scumpit cel mai mult/ Costul unui pachet de unt va crește cu 10-15% până la sfârșitul anului, iar al brânzeturilor maturate, cu 20%! 22 august Aura Alexa Ioan 0 comentarii
FOTO I Cum a pus pe picioare familia Rétyi din Covasna fabrica de brânzeturi maturate Arkäse. „Foarte mulți încă nu fac diferența dintre cașcaval și brânza maturată. Pentru foarte mulți, brânza este egală cu telemeaua” 18 august Mihaela Găneț 0 comentarii 6010 vizualizări
INTERVIU | Marius Chiorean (Fabrica de lactate „De Colţeşti”): „Publicul s-a educat mult. Dacă acum 10 ani întrebarea era «de ce costă așa mult?», azi tot mai mulți înțeleg diferența între o brânză de volum și una maturată natural 6 luni” / „Cel mai dificil e să îmbini inovația cu tradiția fără să compromiți identitatea produsului” 4 august Mihaela Găneț 0 comentarii 2235 vizualizări
INTERVIU | Marin Damu, consultant în brânzeturi maturate. „Piața lactatelor din România este în plină expansiune. Există din ce în ce mai multă cerere, dar lipsesc specialitățile de capră și oaie cu o maturare mai lungă. Nu trebuie să copiem rețetele din țările europene, ci să le adaptăm” 30 iulie Mihaela Găneț 0 comentarii 1390 vizualizări
Cum îți dai seama dacă ai putea avea o intoleranță la lactoză sau la gluten. Când spune o nutriționistă că ar trebui să ne prezentăm la medic 12 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Fermier cu valoare adăugată: Frații Herțea au înființat o unitate de procesare a laptelui pe care îl obțin din ferma proprie, de 1.000 de vaci, situată în județul Tulcea/Brânzeturile sunt maturate până la 90 de zile 7 octombrie Filip Constantin 0 comentarii
