FOTO: Dreamstime/Valentyn75
Sticla preferată de vin roșu sau alb a europenilor ar putea conține un ingredient nedorit: substanțe toxice care nu se descompun în mod natural, relatează Politico.
O nouă investigație a descoperit contaminarea pe scară largă a vinurilor europene cu acid trifluoroacetic (TFA) — un produs secundar persistent al PFAS, grupul de substanțe chimice industriale cunoscute ca „chimicale veșnice”. Niciunul dintre vinurile produse în ultimii ani în 10 țări ale UE nu a fost lipsit de contaminare. În unele sticle, nivelurile de TFA au fost de 100 de ori mai mari decât cele detectate de obicei în apa potabilă.
Studiul, publicat miercuri de rețeaua PAN Europe (Pesticide Action Network), subliniază urgența eliminării rapide a pesticidelor care conțin PFAS — o familie de substanțe chimice create pentru a rezista la căldură, apă și ulei, și care sunt foarte greu de descompus în mediu.
Producția de vin este printre cele mai mari utilizatoare de pesticide din agricultura europeană, în special fungicide, ceea ce face din podgorii un punct fierbinte pentru acumularea de chimicale. Strugurii sunt deosebit de vulnerabili la boli fungice, necesitând stropiri frecvente pe parcursul sezonului de creștere, inclusiv cu produse care conțin PFAS.
Cercetătorii au constatat că, în timp ce TFA nu era detectabil în vinurile recoltate înainte de 1988, nivelurile de contaminare au crescut constant de atunci — atingând până la 320 micrograme pe litru în vinurile din ultimele trei recolte, un nivel de peste 3.000 de ori mai mare decât limita legală a UE pentru reziduuri de pesticide în apele subterane. Autorii studiului leagă această creștere de utilizarea tot mai mare a pesticidelor pe bază de PFAS și a agenților frigorifici fluorurați moderni.
„Este un semnal de alarmă care nu trebuie ignorat,” a spus Helmut Burtscher-Schaden, de la ONG-ul austriac Global 2000, care a condus cercetarea. „Acumularea masivă de TFA în plante înseamnă că probabil ingerăm mult mai mult din această substanță chimică veșnică prin alimente decât se credea anterior.”
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Raportul, intitulat Mesaj din sticlă, a analizat 49 de vinuri, atât convenționale, cât și organice. Deși vinurile organice aveau tendința de a avea concentrații mai mici de TFA, niciunul nu era lipsit complet de contaminare. Vinurile din Austria au prezentat niveluri deosebit de ridicate, deși cercetătorii au subliniat că problema este răspândită pe întreg continentul.
„Aceasta nu este o problemă locală, ci una globală,” a avertizat Michael Müller, profesor de chimie farmaceutică la Universitatea din Freiburg, care a realizat un studiu independent cu rezultate similare. „Nu mai există vinuri necontaminate. Chiar și agricultura ecologică nu poate proteja complet împotriva acestei poluări, deoarece TFA este acum omniprezent în mediu.”
Concluziile subliniază atenția sporită acordată PFAS — o clasă largă de compuși fluorurați utilizați în produse de la vase antiaderente la spume pentru stingerea incendiilor și pesticide agricole. Aceste substanțe sunt apreciate pentru durabilitatea lor, dar s-au dovedit a se acumula în mediu și în organismele vii, fiind legate de cancer, afectări hepatice și probleme reproductive.
Deși riscurile PFAS-urilor cu lanț lung sunt cunoscute de mult, TFA a fost considerat până recent relativ inofensiv atât de autorități, cât și de industrie. Această perspectivă este acum contestată. Un studiu din 2021, finanțat de industrie și realizat sub reglementările REACH ale UE, a legat expunerea la TFA de malformații grave la fetuși de iepure, ceea ce a determinat propuneri de clasificare a TFA drept „toxic pentru reproducere”.
„Acest lucru face și mai urgentă luarea de măsuri,” a spus Salomé Roynel, ofițer de politici la PAN Europe. Ea a subliniat că, potrivit regulilor UE actuale privind pesticidele, metaboliții care prezintă riscuri pentru sănătatea reproductivă nu ar trebui să fie detectabili în apele subterane la peste 0,1 micrograme pe litru — o limită depășită frecvent de TFA, atât în apă, cât și acum în alimente.
Momentul publicării raportului adaugă presiune politică cu doar câteva săptămâni înainte ca statele membre UE să voteze dacă interzic flutolanil, un pesticid PFAS identificat ca un emițător major de TFA. Activistii cer UE să meargă mai departe și să impună o interdicție generală pentru toate pesticidele pe bază de PFAS.
Grupurile din industrie vor susține probabil că pesticidele PFAS sunt esențiale pentru protejarea culturilor. Însă Müller contrazice această afirmație, spunând că există alternative: „Există înlocuitori. Ideea că aceste chimicale sunt indispensabile este pur și simplu falsă.”
Având în vedere că restricțiile mai ample ale UE privind PFAS sunt în prezent în discuție, acest studiu despre vinuri adaugă urgență dezbaterilor despre cum să fie combătută poluarea chimică și protejată siguranța alimentară a Europei.
„Cu cât întârziem mai mult, cu atât contaminarea devine mai gravă,” a spus Burtscher-Schaden. „Și pentru că avem de-a face cu o substanță chimică veșnică, fiecare an de inacțiune înseamnă daune blocate pentru generațiile viitoare.”
Comisia Europeană a refuzat să comenteze raportul.
