Colaj G4FOOD
Martha Stewart a împărtășit cu toți internauții rețeta sandvișului simplu cu somon și ou pe care îl adoră. Potrivit eatingwell.com, Stewart își construiește sandvișul pe o chiflă de brioșă și gătește ouăle în unt irlandez.
Acest sandviș este un mic dejun rapid, ideal pentru a-ți începe ziua, și este plin de proteine sănătoase.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Martha Stewart ne oferă adesea imagini din viața ei de pe proprietatea din apropiere de Bedford, New York – fie că e vorba de poze cu câinii ei sau de noi plante din grădină. Din când în când, ne bucură și cu imagini cu ceea ce mănâncă. Recent, Martha Stewart, o adevărată regină a bunului gust și a preparatelor savuroase, a postat pe Instagram o fotografie cu un sandviș de mic dejun, decadent și apetisant.
Secretul ouălor bătute perfecte: untul irlandez
În descriere, Martha menționează cele patru ingrediente simple care dau viață acestui mic dejun: o chiflă de brioșă prăjită, ouă proaspăt bătute, somon afumat și „mult” unt irlandez, cu sare și piper, pentru omletă.
Cea mai bună metodă de a obține o omletă pufoasă, potrivit bucătarilor experimentați, nu este gătirea rapidă la foc mare, ci lăsarea ouălor să se gătească lent, amestecând ușor pe măsură ce se întăresc. Dacă folosești o tigaie prea mare pentru doar câteva ouă, gustul poate avea de suferit. Nu găti ouăle în exces; textura trebuie să fie catifelată, nu cauciucată. Ouăle Marthei arată umede și cremoase, semn că preferă metoda „lent și blând”.
Cum alegi ouăle pentru aceste sandviș
La fel ca Martha, și bucătarii preferă ouăle de fermă pentru gustul lor. Pentru cineva care locuiește la țară, precum Stewart, este ușor de obținut, dar și ouăle din magazin pot fi delicioase. Dacă le cumperi din supermarket, caută ouă provenite de la găini crescute în libertate sau neînchise în cuști – cu cât găinile sunt mai sănătoase și mai fericite, cu atât ouăle vor fi mai bune. Nu contează dacă sunt albe sau maro – importantă este calitatea, nu culoarea.
Și nu uita să bați bine ouăle înainte de a le pune în tigaie, pentru o textură uniformă. Deși untul sau un strop de smântână pot fi adaosuri grozave, apa nu va ajuta la obținerea unei omlete cremoase. Adaugă sarea și piperul la final, pentru un plus de savoare.
Somonul afumat nu este doar gustos, ci și plin de nutrienți și proteine. Ai grijă la conținutul de sodiu atunci când folosești somon afumat și ajustează cantitatea de sare adăugată în ouă dacă urmezi o dietă săracă în sodiu. (Femeile însărcinate și persoanele cu sistem imunitar slăbit ar trebui să gătească somonul până la 74°C înainte de a-l consuma.)
Cum îți pot personaliza sandvișul
Dacă vrei să modifici rețeta, ai multe opțiuni. Deși brioșa, bogată în ouă și unt, este delicioasă, nu este ideală dacă îți monitorizezi glicemia. Pentru cei care evită carbohidrații, pâinea din cereale germinate este o alternativă aprobată de nutriționiști și totodată gustoasă. Alte opțiuni sănătoase includ pâinea integrală, pâinea cu maia, cea cu semințe sau chiflele englezești. Cerealele integrale din aceste variante pot face masa mai sățioasă.
Indiferent dacă urmezi întocmai rețeta Marthei Stewart sau o adaptezi în funcție de preferințele și nevoile tale, un sandviș cald și reconfortant de mic dejun este o alegere inteligentă și plăcută pentru începutul zilei.
