Foto: G4Food
Rețetele de salam de biscuiți variază de la o familie la alta și chiar pot fi o noutate în funcție de „inspirația zilei”. Păstrăm biscuiții și ceva crocant și avem pe lângă „n” formule. Iată o variantă cu ganache de ciocolată.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Cum preparăm ganache-ul
Ganache-ul de ciocolată este o cremă, preparată din doar două ingrediente: frișcă lichidă și ciocolată, care se servește ca atare sau este folosită la prăjituri sau torturi, atât ca umplutură cât și ca decor.
Vom face un ganache de ciocolată neagră.
La ciocolată neagră cu 40-50 % cacao se va pune cantitată egală, de pildă 250 gr de frișcă, 250 de gr de ciocolată.
La cea până în 70 % cacao, se folosesc cam 280-300 de gr de frișcă si 200 de gr de ciocolată.
Iar la ciocolata cu peste 70 % cacao se folosesc cam 300-320 de gr de frișcă și 200 de gr de ciocolată.
Dacă vreți să folosiți ciocolată cu lapte sau albă, rețeta diferă, vezi aici.
Cum pregătim salamul de biscuiți
Lăsat la răcit ganache-ul. Sfărâmăm 3 pachete de biscuiți (600 de gr în total). Amestecăm cu ganache-ul răcit, peste care am adăugat vanilie și alune sărate și prăjite întregi.
Întindem o folie de prospețime peste care punem aluatul în formă cilindrică, să rezulte un „salam”. Împachetăm în folie și rulăm bine, strângem capetele si modelăm ca un cilindru perfect (sau aproape). Se pune la frigider pentru câteva ore, apoi se taie felii și se udrează cu zahăr pudră sau praf de cocos.
