FOTO: Dreamstime/ Arne9001
Pe 20 octombrie, bucătarii și cofetarii din întreaga lume sunt celebrați pentru pasiunea, precizia și creativitatea lor. Este o zi care recunoaște munca din spatele fiecărui preparat și a fiecărei prăjituri, dar și responsabilitatea uriașă de a transforma ingrediente simple în emoții memorabile.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Pentru unii, bucătăria e o scenă. Pentru alții, e un laborator de idei. Pentru toți, însă, este o formă de artă vie, mereu în schimbare.
Bucătarii: între emoție, rigoare și responsabilitate
Chef Alex Cîrțu vede meseria de bucătar ca pe un echilibru între emoție, rațiune și business.
„Să fii bucătar în 2025 înseamnă să reușești să rămâi om într-o lume care se mișcă prea repede. Astăzi nu mai este suficient să știi să gătești, ci trebuie să înțelegi nutriție, management, comunicare, costuri și, mai ales, oameni. A fi bucătar azi înseamnă să educi gustul și să construiești ceva care rămâne dincolo de farfurie”, a declarat el pentru G4Food.
Pentru el, cea mai mare provocare este să găsești echilibrul între creativitate și sustenabilitate, între gust și responsabilitate.
„Să faci mâncare bună, dar și corectă – pentru corp, pentru echipă și pentru business. Un bucătar adevărat trebuie să aibă și o logică economică, pentru că nu poți crea un produs pe care nimeni nu ți-l va cumpăra, oricât de spectaculos ar fi”, a explicat el.
Chef Alex Cîrțu consideră că satisfacția vine doar atunci când totul funcționează împreună – echipa, fluxul, gustul și bucuria clienților.
Iar mesajul său pentru tineri este simplu, dar puternic:
„Să nu se grăbească. Bucătăria nu este despre faimă, ci despre caracter. Nu e despre ce se vede pe TikTok, ci despre muncă, greșeli și învățare continuă. A fi bucătar nu înseamnă să fii influencer, ci să duci o meserie la rang de artă”, a precizat el.
Chef Stéphane Mora, bucătar francez stabilit în România, confirmă că profesia trece printr-o transformare profundă.
El observă o profesionalizare tot mai mare a domeniului, mai ales datorită tinerilor formați în străinătate, care aduc înapoi know-how-ul occidental.
Deși sistemul românesc încă are lacune, spune el, concurența sănătoasă și pasiunea noii generații ridică standardele.
„Bucătarii tineri vin cu idei și energie. Ne obligă și pe noi, cei cu experiență, să fim mai buni, mai profesioniști. Bucătăria e mereu o familie – și provocarea e să ții familia unită”, a declarat Chef Stéphane Mora pentru G4Food.
„Tot timpul trebuie să faci ceva nou, să te aliniezi trendurilor”
În partea dulce a meseriei, cofetarii se confruntă cu aceleași schimbări rapide, dar cu și mai mult accent pe estetică și tehnologie.
Pentru Oana Epure, cofetar la Oana’s Bakery, anul 2025 înseamnă o provocare continuă.
„Tot timpul trebuie să faci ceva nou, să te aliniezi trendurilor. Decorurile se schimbă constant – acum cu foi de orez, acum cu izomalt. Chiar și inteligența artificială a ajuns în cofetărie. Dar, indiferent de tendințe, gustul bun rămâne doar acolo unde ingredientele sunt naturale: unt adevărat, frișcă adevărată, fără înlocuitori”, a declarat ea pentru G4Food.
Cea mai importantă lecție pentru tineri, spune Oana, este răbdarea – cu procesul, cu oamenii și cu drumul către succes.
Cofetarul Robert Eisler adaugă că meseria s-a schimbat radical în ultimii ani:
„Să fii cofetar în 2025 înseamnă să faci mai mult decât făceai în 2020. Acum trebuie să știi și social media, și business, și comunicare. Trendul este clar: cofetăria se curăță. Clienții vor produse mai naturale, mai echilibrate, mai curate la gust și la imagine”, a declarat el pentru G4Food.
Și pentru el, ingredientul natural este cheia unei prăjituri reușite.
„Tinerii care vor să devină cofetari să nu credă că tot ce văd în social media înseamnă să fii cofetar, e multă muncă”, a menționat Robert Eisler.
Dincolo de farfurie și de vitrina cu prăjituri
Ziua Internațională a Bucătarilor și Cofetarilor nu e doar despre rețete și platinguri. Este despre pasiunea pentru gust, respectul pentru ingrediente și bucuria de a dărui ceva autentic.
Într-o lume în care inteligența artificială ajunge în decorurile de tort, iar trendurile se schimbă de la o lună la alta, bucătarii și cofetarii încearcă să găsească echilibrul între inovație și respectul pentru gustul autentic.
La mulți ani tuturor celor care fac din bucătărie o artă și din fiecare desert, o poveste dulce.
Sursa foto: Pexels
