Sursa foto: Dreamstime
În Japonia, Koichi Takahashi a dezvoltat o soluție inovatoare pentru reciclarea deșeurilor alimentare, transformându-le în hrană sustenabilă pentru porci prin fermentație, potrivit BBC. Proiectul său, derulat prin Centrul Ecologic Alimentar din Japonia, abordează multiple provocări economice și de mediu ale țării. Terenul limitat și importurile masive de hrană pentru animale complică auto-suficiența alimentară.
Context și motivație
Japonia se confruntă cu o rată mare de deșeuri alimentare, aruncând anual 28,4 milioane de tone de alimente. Acest lucru contribuie semnificativ la poluarea aerului și la emisiile de gaze cu efect de seră. În acest context, Takahashi, inspirat de o inițiativă guvernamentală din 1998, a decis să aplice cunoștințele sale veterinare pentru a transforma deșeurile alimentare în hrană pentru porci. Astfel, se evită costurile și impactul negativ al incinerării deșeurilor.
Metodă și inovație
Procesul central al inițiativei implică fermentația, o tehnică tradițională japoneză cu o istorie de mii de ani. După numeroase încercări și ajustări, Takahashi și echipa sa au creat un produs denumit „ecofeed”, o hrană fermentată cu acid lactic pentru porci, care este stabilă, durabilă și cu un impact redus asupra mediului. Fermentația previne alterarea și reduce nevoia de energie pentru procesare. Acest lucru face ca produsul final să fie mai ecologic și mai ieftin decât hrana importată pentru animale.
Impact și beneficii
Centrul Ecologic Alimentar procesează zilnic aproximativ 40 de tone de deșeuri alimentare provenite de la sute de supermarketuri și fabrici, transformându-le într-un produs util și sustenabil. Hrana obținută astfel costă fermierii aproape jumătate din prețul hranei convenționale, iar carnea de porc produsă este apreciată pentru calitatea superioară. În plus, Takahashi a extins operațiunea pentru a produce biogaz din resturile alimentare care nu pot fi utilizate pentru hrana animalelor, generând energie electrică și fertilizatori agricoli, astfel încât nimic să nu fie risipit.
Răspândirea modelului
Succesul acestui proiect a fost replicat în alte centre din Japonia, unde metoda de fermentație a lui Takahashi este utilizată pentru a produce peste un milion de tone de „ecofeed” anual. Această inițiativă demonstrează că eforturile ecologice pot fi atât profitabile, cât și benefice pentru mediu, oferind un model sustenabil care ar putea inspira și alte țări. Takahashi nu a patentat tehnologia, preferând să permită răspândirea acestei metode pentru a contribui la o schimbare mai amplă a societății.
Acest proiect nu doar că reduce deșeurile și emisiile, dar promovează și o economie circulară, în care resursele sunt valorificate complet și eficient. Acestea contribuie la obiectivele Japoniei de a reduce emisiile de carbon și de a deveni neutră din punct de vedere al carbonului până în 2050.
Sursa foto: Dreamstime
