Chef fără secrete

Chef fără secrete | Mehrzad Moghazehi și gustul dulce-amar al nostalgiei: „În mâncare se regăsesc tradiția, familia, amintirile - toate la un loc” / „Gastronomia e un domeniu atât de vast că și la 60 de ani o să am ceva de învățat”

Chef fără secrete | Mehrzad Moghazehi și gustul dulce-amar al nostalgiei: „În mâncare se regăsesc tradiția, familia, amintirile – toate la un loc” / „Gastronomia e un domeniu atât de vast că și la 60 de ani o să am ceva de învățat”

VIDEO | Oamenii gătesc după rețete, dar gustul mâncării lor e tot cel de acasă/ Chef Adrian Hădean: La bucătărie în Andaluzia era tanti Ioana din Bistrița, care făcea orice preparat andaluz cu sos cu gust de tocăniță

VIDEO | Oamenii gătesc după rețete, dar gustul mâncării lor e tot cel de acasă/ Chef Adrian Hădean: La bucătărie în Andaluzia era tanti Ioana din Bistrița, care făcea orice preparat andaluz cu sos cu gust de tocăniță

VIDEO | Mâncarea tradițională este regională, nu națională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „NU există preparate românești punct. Există preparate din Bucovina, din Maramureș etc.”

VIDEO | Mâncarea tradițională este regională, nu națională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „NU există preparate românești punct. Există preparate din Bucovina, din Maramureș etc.”

VIDEO | Ce înseamnă bucătarie românească tradițională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): Trebuie făcută diferența între bucătăria de sat și bucătăria de oraș

VIDEO | Ce înseamnă bucătarie românească tradițională/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): Trebuie făcută diferența între bucătăria de sat și bucătăria de oraș

VIDEO | Un bucătar învață mereu/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „Trebuie să te documentezi, să știi ce a fost și ce poți face cu ce a fost”

VIDEO | Un bucătar învață mereu/ Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „Trebuie să te documentezi, să știi ce a fost și ce poți face cu ce a fost”

VIDEO | Când bucătăria merge mână în mână cu antropologia culturală, educația și proiectele sociale/ Chef Adrian Hădean: Vrem să oferim bucătarilor o interpretare a gastronomiei plecând de la niște origini pe care le avem în comun cu alte culturi

VIDEO | Când bucătăria merge mână în mână cu antropologia culturală, educația și proiectele sociale/ Chef Adrian Hădean: Vrem să oferim bucătarilor o interpretare a gastronomiei plecând de la niște origini pe care le avem în comun cu alte culturi

VIDEO | Chef fără secrete | Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „Noi nu gătim nimic special pentru Crăciun, nu vrem să fim în linia generală. Avem preparate de sezon, de iarnă. Acasă, un ceai și o prăjitură și îi mai las și pe alții să gătească”

VIDEO | Chef fără secrete | Oana Coantă (Bistro de l’Arte): „Noi nu gătim nimic special pentru Crăciun, nu vrem să fim în linia generală. Avem preparate de sezon, de iarnă. Acasă, un ceai și o prăjitură și îi mai las și pe alții să gătească”

VIDEO / Chef fără secrete. G4Food, în bucătăria Cristinei Mălai: „Gătitul m-a ținut mereu focusată. Este singurul lucru care mă scoate complet din tot ce e în jur”

VIDEO / Chef fără secrete. G4Food, în bucătăria Cristinei Mălai: „Gătitul m-a ținut mereu focusată. Este singurul lucru care mă scoate complet din tot ce e în jur”

FOTO-VIDEO | Chef fără secrete | Flaviu Mureșan: „Peștele este subestimat. Mi-aș dori să văd mai mult pește românesc în restaurantele din București, iar oaspeții să fie mai deschiși către pește autohton, din Marea Neagră sau din Dunăre”

FOTO-VIDEO | Chef fără secrete | Flaviu Mureșan: „Peștele este subestimat. Mi-aș dori să văd mai mult pește românesc în restaurantele din București, iar oaspeții să fie mai deschiși către pește autohton, din Marea Neagră sau din Dunăre”

FOTO | Chef fără secrete | Alex Petricean pune suflet românesc într-o bucătărie cu formă internațională: „Bucătăria este emoție!” / „România poate deveni «the next big thing» pe partea gastronomică”

FOTO | Chef fără secrete | Alex Petricean pune suflet românesc într-o bucătărie cu formă internațională: „Bucătăria este emoție!” / „România poate deveni «the next big thing» pe partea gastronomică”

FOTO | Chef fără secrete | Alex Cîrțu și viața ca o lecție de „cooking”: „Dacă tu nu mănânci broccoli și trăiești cu impresia că al tău copil o să mănânce doar pentru că-i explici tu că e sănătos, te înșeli amarnic”

FOTO | Chef fără secrete | Alex Cîrțu și viața ca o lecție de „cooking”: „Dacă tu nu mănânci broccoli și trăiești cu impresia că al tău copil o să mănânce doar pentru că-i explici tu că e sănătos, te înșeli amarnic”

EXCLUSIV VIDEO | Chef fără secrete | Mark Lundgaard, chef-ul principal al unui restaurant cu două stele Michelin: „Viitorul bucătăriei de fine dining va fi despre tradiție, nu spectacol”

EXCLUSIV VIDEO | Chef fără secrete | Mark Lundgaard, chef-ul principal al unui restaurant cu două stele Michelin: „Viitorul bucătăriei de fine dining va fi despre tradiție, nu spectacol”

VIDEO | Chef fără secrete/ Pachi Larrea, chef cofetar din Ecuador, stabilit în Spania, creatorul Celei mai bune tarte de ciocolată din lume în 2024: „Mi se pare important să călătorești, să inovezi, să înveți de la alții. Eu am reușit să fac toate aceste lucruri și le consider cel mai important aspect al muncii mele”

VIDEO | Chef fără secrete/ Pachi Larrea, chef cofetar din Ecuador, stabilit în Spania, creatorul Celei mai bune tarte de ciocolată din lume în 2024: „Mi se pare important să călătorești, să inovezi, să înveți de la alții. Eu am reușit să fac toate aceste lucruri și le consider cel mai important aspect al muncii mele”

CHEF FĂRĂ SECRETE | Silviu Chelaru despre „fericirea și agonia” unui chef în restaurantul propriu: „Atâta am pe lumea asta: mâncarea! Știu cât muncesc și știu că fac mâncare bună. Dacă mă muți în parc și îmi dai un bolovan și o pătură, știu că aș face mâncare bună și că ar veni oamenii să mănânce și acolo. Treaba mea e mâncarea!”

CHEF FĂRĂ SECRETE | Silviu Chelaru despre „fericirea și agonia” unui chef în restaurantul propriu: „Atâta am pe lumea asta: mâncarea! Știu cât muncesc și știu că fac mâncare bună. Dacă mă muți în parc și îmi dai un bolovan și o pătură, știu că aș face mâncare bună și că ar veni oamenii să mănânce și acolo. Treaba mea e mâncarea!”

VIDEO | CHEF FĂRĂ SECRETE / Vincent Lointier, chef bucătar și fost rugbist, a lăsat Franța pentru România, unde îi învață pe bucătarii români să gătească preparate la un alt nivel / „Îmi place că sunteți familiști mai mult decât francezii. Mâncarea este un pretext să fiți împreună”

VIDEO | CHEF FĂRĂ SECRETE / Vincent Lointier, chef bucătar și fost rugbist, a lăsat Franța pentru România, unde îi învață pe bucătarii români să gătească preparate la un alt nivel / „Îmi place că sunteți familiști mai mult decât francezii. Mâncarea este un pretext să fiți împreună”

CHEF FĂRĂ SECRETE / Chef Andrei Voica, bucătarul echipei naționale de fotbal, a renunțat la „pâinea străinătății” pentru cea umplută cu telemea, ca la bunica acasă: „M-am întors în România ca să devin cine sunt astăzi”/ Fostul câștigător MasterChef știe cu ce se „mănâncă” fotbalul

CHEF FĂRĂ SECRETE / Chef Andrei Voica, bucătarul echipei naționale de fotbal, a renunțat la „pâinea străinătății” pentru cea umplută cu telemea, ca la bunica acasă: „M-am întors în România ca să devin cine sunt astăzi”/ Fostul câștigător MasterChef știe cu ce se „mănâncă” fotbalul