Sursa foto: Pexels
Un nou studiu confirmă ipoteza că un aport mai mare de proteine vegetale și fibre este asociat, potrivit eatingwell.com, cu un nivel mai scăzut de inflamație.
Un aport ridicat de proteine animale și scăzut de fibre este asociat cu mai multă inflamație.
Indiferent de cantitatea totală de proteine consumate, un aport scăzut de fibre a fost corelat cu niveluri mai mari de inflamație.
Ce este inflamația?
Inflamația este răspunsul natural al corpului la o leziune sau infecție. De exemplu, dacă îți scrântești glezna, se umflă deoarece corpul eliberează compuși care ajută la vindecare. Totuși, când inflamația devine cronică, crește riscul de boli cardiovasculare, cancer, diabet și sindrom metabolic.
Stresul și dieta pot contribui semnificativ la inflamația cronică.
Cum a fost realizat studiul privind alimentele ce reduc inflamația?
Cercetătorii din Marea Britanie au folosit date din UK Biobank, o bază de date medicală care conține informații despre 500.000 de persoane. Pentru acest studiu, s-au analizat datele a 128.612 participanți de peste 60 de ani.
Participanții au fost împărțiți în funcție de numărul de boli cronice.
S-au analizat jurnalele alimentare și nivelul proteinei C reactive (CRP), un marker al inflamației.
Proteinele au fost clasificate ca vegetale (ex. tofu, tempeh, leguminoase, nuci, semințe) sau animale (ex. carne, ouă, pește, lactate).
A fost măsurat și consumul de fibre.
Ce a arătat studiul privind alimentele ce previn inflamația?
Participanții cu o dietă bogată în proteine animale și săracă în fibre au prezentat niveluri mai mari de inflamație.
Chiar și la un aport proteic total ridicat, cei cu un consum scăzut de fibre au avut inflamație mai mare.
Cei fără boli cronice multiple au prezentat niveluri mai scăzute de inflamație dacă aveau un aport crescut de proteine vegetale și fibre.
Efectul antiinflamator al dietei bogate în plante a fost mai accentuat în cazul celor cu două sau mai multe boli cronice.
Ce poți face pentru a preveni sau reduce inflamația din organism
În concluzie, proteinele vegetale și fibrele scad inflamația, în timp ce proteinele animale o pot crește.
Acest studiu întărește ideea că alimentația influențează inflamația. Fibrele ajută sănătatea intestinală, hrănind bacteriile benefice. Un microbiom intestinal sănătos este corelat cu inflamație scăzută.
Ce poți face:
- Adaugă proteine vegetale: linte, năut, fasole, tofu, tempeh, quinoa, amarant.
- Include mai multe legume, fructe și cereale integrale pentru fibre și antioxidanți.
- Consumă alimente fermentate pentru probiotice: varză murată, kimchi, iaurt, chefir.
Atenție: Studiul nu a făcut distincția între sursele sănătoase și mai puțin sănătoase de proteine animale. De exemplu, peștele și iaurtul oferă nutrienți importanți precum omega-3, calciu și vitamina D.
Un studiu publicat în Nutrients în aprilie 2025 arată că un consum mai mare de proteine vegetale și fibre este asociat cu inflamație mai scăzută. Creșterea aportului de alimente vegetale poate fi o strategie simplă pentru îmbunătățirea sănătății și prevenirea bolilor.
Așadar, înlocuiește carnea din tacos cu tofu sau fasole. Încearcă rețete precum Tacos cu tofu chipotle sau Tacos crocanți cu fasole la tavă.
