foto: facebook.com/AConfesse/
De la nord la sud și de la est la vest, peisajul gastronomic de pe continent se schimbă permanent, motiv pentru care cotidianul britanic The Guardian a încercat să pună cap la cap cele mai interesante experiențe de dining povestite de cititori. Fiecare loc este povestit de către un călător, fiecare destinație putând fi luată ca inspirație pentru viitoare călătorii.
Rulourile delicioase din Sarajevo
Sarajevo este, fără îndoială, unul dintre cele mai subestimate orașe din Europa. Un adevărat creuzet cultural între Est și Vest, cu o istorie recentă marcată de evenimente puternice, orașul este și unul dintre cele mai bune locuri pentru a gusta un burek bosniac – rulouri delicioase de foitaj umplut, provenite din gastronomia turcă, servite rapid și ieftin în numeroasele buregdžinica.
Ai de ales între trei umpluturi: cartofi picanți, carne sau spanac cu brânză, iar porțiile se comandă la gramaj (500 de grame sunt suficiente pentru o masă copioasă, aproximativ 5 lire sterline). Un strop de sos de iaurt completează perfect acest preparat extrem de adictiv, cel mai bine savurat alături de un pivo (bere).
O cafenea ce merită drumul prin Alpii Austrieci
Un pahar rece de bere Märzen și o porție generoasă de ștrudel cu mere te așteaptă la Rodlhütte, o cafenea pitorească aflată pe traseul de drumeție ce urcă din satul Pertisau spre munții Karwendel, în inima Tirolului austriac. Aici se opresc schiorii de fond iarna și drumeții vara, iar meniul include, printre altele, brânzeturi locale, bacon, lapte bătut și schnapps, toate de savurat în timp ce privești peisajele spectaculoase ale munților și apele albastre ale lacului Achensee. Iarna, te poți întoarce în sat cu o sanie închiriată.
Gustul insulei Tinos, în Atena
Svoura, din Koukaki, Atena, este central, dar ferit de aglomerație. Bucătărie grecească simplă, dar rafinată. Am petrecut mult timp în Grecia și am descoperit restaurantul Svoura pe insula Tinos, în Ciclade. Acest mic local din Atena recreează perfect preparatele tradiționale locale. Platoul cu diverse tipuri de hummus și creativitatea simplă a meniului sunt de neegalat. În plus, prețurile sunt incredibil de accesibile – fiecare fel costă între 5 și 12 euro.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
O „confesiune” culinară în Grenoble
Am vizitat Grenoble în ianuarie și, în loc să ne ducem la schi, ne-am aventurat în descoperirea deliciilor culinare ale orașului alpin. După o zi de drumeție, ne-am strecurat în A Confesse pentru un fondue copios. Restaurantul are o tematică aproape „confesională”: intri printr-o cameră specială care duce într-un spațiu confortabil, perfect atât pentru cine intime, cât și pentru mese în familie. Pâinea este așezată în coșuri suspendate de tavan, iar sistemul de scripete folosit pentru a o coborî ne-a făcut să ne simțim ca niște călători în timp. O experiență culinară memorabilă într-un oraș care oferă mult mai mult decât doar pârtii de schi.
Un ospăț nesfârșit în Basilicata, Italia
La Agriturismo Conserva del Pollino, aflat în parcul național Monte Pollino din Basilicata, departe de oraș, restaurantul este mereu plin, fiind renumit pentru mesele festive. Nu există meniu, primești pur și simplu ce se prepară în ziua respectivă. Mâncarea vine în valuri, pe tot parcursul după-amiezii, totul e local, tradițional, dar și creativ. Pâine de multe feluri, antipasti, paste de casă, carne la grătar – toate sunt excepționale. O masă completă costă între 35 și 40 de euro de persoană, inclusiv vin și cafea
Casa Amor în Algarve
Casa Amor, o cafenea fermecătoare din Olhão, Portugalia, este administrată de doi francezi pasionați de patiserie. Când am vizitat-o acum doi ani, am savurat o tartă cu fructe delicioasă, cu un aluat incredibil de crocant și căpșuni proaspete, perfect completată de un cappuccino cremos. Interiorul era primitor, cu pardoseală din faianță portugheză și pereți albi, proaspăt văruiți. De atunci, proprietarii au deschis și un hotel-boutique în apropiere, pe care abia aștept să-l vizitez. Dacă se pricep la ospitalitate la fel de bine cum o fac cu patiseria, sunt sigură că va fi o experiență de neuitat.
Bibani de mare și scoici perfecte, în Normandia
Chiar și într-o sâmbătă friguroasă de iarnă, pe coasta Normandiei, pot apărea surprize culinare spectaculoase. La Restaurant La Marée, cu vedere la portul din Grandcamp-Maisy, totul este despre simplitate și execuție impecabilă. Am început cu scoici mari și suculente, urmate de un biban de mare perfect gătit, servit cu cartofi noi și un sos concassé din roșii, usturoi și pătrunjel – combinația perfectă pentru pește. În jurul nostru se auzea un murmur discret al mesenilor mulțumiți. Nota de plată a fost în jur de 50 de euro de persoană. În Grandcamp se află și o brutărie premiată, faimoasă pentru tartele tradiționale normande.
O omletă rafinată, în Santander
Nordul Spaniei este renumit pentru mâncarea excelentă, chiar și în locuri neașteptate. Într-o călătorie cu trenul, am decis să mâncăm la barul gării din Santander, o clădire impresionantă din secolul al XIX-lea. Aici se servesc doar omlete, expuse ca niște torturi festive. Am ales varianta cu cartofi crocanți, sos cremos de usturoi și prosciutto de Parma suculent – o combinație delicioasă, care mi-a curs pe mâini în timp ce o savuram în tren. A fost o experiență culinară memorabilă, pe care sper să o repet.
O felie de Italia în North Yorkshire
Dacă treceți prin zona Ripon, trebuie să încercați Mario’s, un restaurant italian autentic, aflat aproape de catedrală. De peste 10 ani, este locul nostru preferat pentru o cină relaxată. Condus de o familie italiană, oferă preparate tradiționale și un meniu atent ales, bazat pe paste și pește. Lasagna este absolut delicioasă, iar toate pizzele sunt ușoare, aromate și perfect preparate. Este o adevărată comoară a North Yorkshire, în fond, se spune că Yorkshire este „ținutul lui Dumnezeu”.
Arome nordice în Trondheim, Norvegia
Lângă gara din Trondheim, pe malul apei, Troll servește unele dintre cele mai bune preparate nordice pe care le-am gustat vreodată. Punctul culminant? Pinnekjøtt (coaste de miel) atât de fragede încât se topesc în gură, cu o aromă intensă, echilibrată de dulceața afinelor nordice și o notă subtilă de ienupăr. Atmosfera rustică și confortabilă face din această experiență un adevărat festin norvegian, mai ales alături de un pahar de aquavit. Este genul de masă pe care nu o uiți niciodată.
