foto: freepik.com
Se întâmplă să cumpărăm de regulă mai multă drojdie de bere decât e nevoie la momentul când vrem să preparăm ceva. Sau invers, am vrea să avem drojdie mereu disponibilă fără să trebuiască să ieșim din casă. Cu atât mai mult în zilele leneșe de iarnă, anotimpul preferat pentru a coace aluaturi dospite la cuptor. Există o soluție simplă: drojdia proaspătă se poate usca și conserva pe termen mai lung. E nevoie de făină obișnuită, puțină îndemânare și ceva timp.
Nici nu e nevoie să reținem cantități precise sau rețete complicate. Cantitatea de făină folosită este în linii mari dublul celei de făină.
Se fărâmițează cubul de drojdie, se adaugă treptat făina și se frământă cu mâna până avem un amestec uscat și fărâmicios.
Acest amestec se întinde pe o foaie de hârtie de copt într-un strat subțire.
Se lasă să se usuce la aer aproximativ 24 de ore, amestecând din când în când.
După ce s-a uscat complet, poți trece compoziția printr-o strecurătoare fină pentru a obține o pudră sau o poți mărunți cu un blender.
Se păstrează într-un borcan de sticlă bine închis, ferit de umiditate și căldură, până la 6 luni.
Pentru a o reactiva, dizolvă drojdia uscată în puțină apă călduță (nu fierbinte!) cu un praf de zahăr și lasă să stea 10-15 minute înainte de a o adăuga în aluat.
