FOTO: Dreamstime/ Louno Morose
Când ai un nivel scăzut de energie dar nu vrei cofeină, poți înlocui cafeaua cu alte băuturi. Merită să încerci yerba mate, ceaiul yaupon, matcha și alte băuturi care câștigă popularitate ca alternative la cafea și ceai, promițând beneficii similare pentru energie și sănătate. Dar cât de benefice sunt ele din punct de vedere nutrițional? Se bazează pe cofeină pentru a oferi un impuls energetic? Conțin compuși vegetali sănătoși (sau potențial nesănătoși)? Răspunsul la toate aceste întrebări îl are health.harvard.edu.
Elementele de bază despre cafea și ceai
Conform unui sondaj al Asociației Naționale a Cafelei, 70% dintre adulții americani beau cafea, iar 62% dintre aceștia o consumă zilnic. Studiile observaționale au asociat compușii din boabele de cafea, precum polifenolii și antioxidanții, cu beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc mai scăzut de diabet de tip 2, boli de inimă și afecțiuni neurodegenerative precum Parkinson și Alzheimer. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor nu o consumă din aceste motive.
Pasionații de cafea adoră energia pe care le-o oferă cofeina, claritatea mentală îmbunătățită și aroma sa bogată. Totuși, nu toată lumea este fană: cofeina poate provoca agitație, iar aciditatea cafelei poate irita stomacul sensibil.
Ceaiul este a doua cea mai populară băutură din lume după apă și este consumat de o treime dintre americani. Majoritatea tipurilor de ceai conțin aproximativ jumătate din cofeina cafelei (ceaiurile din plante au foarte puțină sau deloc), fiind mai puțin acide. Ceaiul este bogat în compuși antioxidanți benefici pentru sănătate, cum ar fi flavanolii.
Compararea conținutului de cofeină
- 240 ml cafea preparată: aproximativ 95 mg cofeină
- 240 ml cafea instant: aproximativ 60 mg cofeină
- 240 ml ceai negru: aproximativ 47 mg cofeină
- 240 ml ceai verde: aproximativ 28 mg cofeină
Ce trebuie să știi despre yerba mate
Yerba mate este un ceai din plante obținut din frunzele arborelui Ilex paraguariensis, originar din America de Sud. Are un gust pământiu, mai amar decât alte ceaiuri. Conține polifenoli antioxidanți, cum ar fi acidul clorogenic, și poate avea la fel de multă cofeină ca o cafea sau chiar mai mult (80-175 mg per ceașcă). Studiile preliminare sugerează că poate ajuta la pierderea în greutate și la reducerea colesterolului, dar dovezile sunt neconcludente. Consumul de yerba mate este asociat cu mai puțină oboseală și o mai bună concentrare, datorită conținutului său de cofeină, dar fără senzația de agitație pe care o provoacă adesea cafeaua.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
Dezavantaj: Anumite metode de procesare, cum ar fi uscarea frunzelor cu fum, pot introduce hidrocarburi aromatice policiclice – aceleași substanțe cancerigene prezente în carnea la grătar. Unele studii asociază consumul mare de mate pe termen lung cu un risc crescut de cancer al capului și gâtului, stomacului, vezicii urinare și plămânilor. Yerba mate uscată prin aer (nesmoked) poate fi o opțiune mai sigură.
Ce trebuie să știi despre ceaiul yaupon
La fel ca mate, ceaiul yaupon este o infuzie din plante, dar este originar din SUA. Are o aromă fină, asemănătoare cu cea a ceaiului verde. Conține acid clorogenic și antioxidanți care ar putea reduce inflamația și crește nivelul de energie. O ceașcă de yaupon are 60 mg cofeină și conține, de asemenea, teobromină – un compus similar cu cofeina, găsit în boabele de cacao și multe ceaiuri. Teobromina îmbunătățește circulația sângelui și poate spori energia și starea de alertă, dar efectul său este mai lent și mai de durată decât cel al cofeinei, care oferă un impuls rapid, dar de scurtă durată.
Dezavantaj: Combinația de teobromină și cofeină poate crește ritmul cardiac și poate afecta somnul, mai ales dacă bei cantități mari de yaupon sau îl consumi aproape de ora de culcare.
Ce trebuie să știi despre ceaiul matcha
Matcha provine din aceeași plantă (Camellia sinensis) ca și ceaiul verde, dar este cultivată la umbră, protejată de lumina soarelui și oxidare, ceea ce îi conferă culoarea verde intens și un conținut mai ridicat de polifenoli. Frunzele și tulpinile întregi sunt măcinate fin într-o pulbere, care se amestecă cu apă fierbinte sau lapte. O ceașcă de matcha conține între 40 și 175 mg cofeină, precum și polifenoli antioxidanți, cum ar fi teanina și catechinele. Deoarece se consumă frunza întreagă sub formă de pulbere, conținutul său de antioxidanți poate fi mai mare decât cel al ceaiului verde obișnuit.
Dezavantaj: Deși ceaiul verde conține cantități moderate de cofeină, matcha poate avea un conținut foarte ridicat, uneori chiar mai mare decât cafeaua.
Ce trebuie să știi despre cafeaua din cicoare
Cicoarea provine din rădăcina plantei Cichorium intybus, care este uscată, prăjită și măcinată pentru a produce o băutură asemănătoare cafelei. Conține un tip de fibră prebiotică numită inulină, care se caramelizează în timpul prăjirii, oferindu-i băuturii o culoare brună închisă și o aromă mai dulce și mai puțin amară decât cafeaua obișnuită. Cicoarea poate înlocui cafeaua, gustul său fiind similar. Totuși, cafeaua din cicoare nu conține cofeină, așa că nu oferă același impuls energetic. Unele persoane o amestecă cu cafea pentru a obține o băutură cu un conținut mai scăzut de cofeină.
Dezavantaj: Planta de cicoare face parte din aceeași familie cu ambrozia (ragweed), așa că persoanele sensibile la polenul de ambrozie pot avea reacții alergice la cafeaua din cicoare.
Dacă vrei o alternativă la cafea care să ofere un plus de energie, yerba mate și matcha sunt cele mai apropiate ca efect, datorită conținutului ridicat de cofeină. Ceaiul yaupon oferă un impuls energetic mai blând și de lungă durată, iar cafeaua din cicoare este o opțiune fără cofeină, dar cu un gust similar cafelei. Alegerea depinde de preferințele tale și de toleranța la cofeină.
