Ce este punctul de fum al uleiului și care este mai potrivit pentru prăjit, luând în calcul toate criteriile. Ce diferențe sunt între diferitele metode de gătire cu ulei 3 decembrie Mihaela Găneț 1 comentarii 2347 vizualizări
Tartă de dovlecei de post, pe care italienii o numesc scarpaccia. Un preparat simplu și rapid, fără ouă sau brânzeturi, la cuptor sau chiar în tigaie 3 decembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 39741 vizualizări
Carrefour Franța a extins sau chiar eliminat datele de expirare pentru mai bine de 500 de produse 3 decembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Vintage 1997, restaurantul de la Torino cu cel mai economic meniu pentru un local cu stele Michelin. Printre preparate, paste locale cu trufe, carne de fazan, preparate de pește și crustacee, legume altfel și deserturi suprinzătoare 2 decembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Zahărul este absent în piramida alimentară asiatică, o posibilă explicație pentru incidența scăzută a bolilor secolului. Iată care sunt diferențele față de dieta mediteraneană 2 decembrie Mihaela Găneț 1 comentarii 17934 vizualizări
O idee de prânz de adăugat în portofoliul de rețete preferate. Ficat în stil venețian, se gătește cu ceapă și unt 30 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 6138 vizualizări
Pastele de vineri seara. Farfalle cu ciuperci și broccoli, cu sau fără bacon. Le putem adăuga și boabe de fasole sau năut din conservă, dar nu numai. Mai multe rețete în una 29 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 4285 vizualizări
Cum se fac cele mai simple crochete de cartofi. Rețeta prevede obligatoriu ouă și opțional brânzeturi sau alte adaosuri pentru plus de gust 28 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 8121 vizualizări
Cât rezistă un vin după ce ai desfăcut sticla? Se comportă diferit în funcție de tipologie 28 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 2426 vizualizări
Există mămăliga perfectă? Iată cum prepară un bucătar italian cea mai bună polenta. Folosește, exact ca și noi, un ceaun și o lingură de lemn tradițională 27 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Chifteluțe de conopidă. Ușor de făcut, se pot lua la pachet, poți să servești și colegii. Sunt bune și acasă, simple sau cu sos 26 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 9197 vizualizări
Care este cel mai vechi rețetar din istoria omenirii? Scris în piatră, acum 4000 de ani, conține rețete gândite să ajute sănătatea 26 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 1216 vizualizări
OPINIE. De ce gastro-naționalismul e o utopie și cum putem delimita informația de propagandă, într-un domeniu care evoluează continuu prin „contaminare” culturală și schimburi 26 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum se învață meseria de fermier la o școală profesională cu finanțare regională din Toscana. Un tânăr care abandonase liceul și-a descoperit acolo pasiunea pentru agricultură și a devenit inginer agronom 26 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Ștrudel de dovleac crud și cocos, cu foi de plăcintă din comerț, rulate individual. Un desert de sezon cu zero bătaie de cap. Adaugi totul direct pe foaie și asta e tot 25 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Votul e un drept pe care femeile l-au cucerit cu greu, iar bucătăria a contribuit la dobândirea lui. „Mișcarea sufragetelor” s-a finanțat din vânzarea cărților de rețete 24 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Mămăligă gratinată în cuptor, ca o budincă. Asortată cu mai multe feluri de sos, merg și cele pentru paste. Mai mult decât o rețetă, o metodă 24 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 14199 vizualizări
Cartofi alla puttanesca, o retetă simplă și gustoasă într-o singură tigaie, inspirată de cea similară de paste. O mâncare de post rapidă care merge în fiecare zi 23 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 21725 vizualizări
Prima cultură de plante de wasabi în Italia, urmând metoda tradițională japoneză. Autorii proiectului au reușit după 4 ani să creeze o varietate nouă, adaptată la clima continentală 23 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum să folosești aluminiul în bucătărie fără riscuri. În ce condiții poate fi periculos 22 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. Seamănă cu un ragù bolognese dar e fără carne. Fusilli cu sos de roșii cu nuci prăjite, o alternativă vegană la cel tradițional 22 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafeaua este marfa cea mai comercializată în lume, după petrol, iar povestea ei ne amintește importanța circulației mărfurilor / Prima cafenea literară din istorie 22 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
PanCricri, primul panettone cu făină de greieri și greieri trași în ciocolată în compoziție 21 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
O cafea „in pending”, il caffe sospeso de la Napoli: obiceiul de a cere una și a plăti două, pentru cine nu are, sau din simplă solidaritate umană. „E ca și cum ai oferi o cafea întregii lumi” 21 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Legume și fructe rare și neobișnuite din întreaga lume, în ferma de 6 ha a unui cuplu în zona de centru a Italiei. Le și prelucrează singuri și vând conservele unor localuri sau online 21 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 9977 vizualizări
VIDEO Mămăligă la dozator, o nouă modă în Italia: Când transformi porecla în renume și folosești produsele locale pentru a crea un sistem fast food alternativ 20 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii 1740 vizualizări
Câteva portocale netratate, feliate subțiri și uscate. Poți face cu ele amestecuri de condimente pentru vin fiert sau ceai. Le poți așeza în borcănele frumos decorate și dărui de Crăciun colegilor sau prietenilor 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Care poate fi cel mai util cadou de Crăciun pentru un pasionat de gastronomie? O oală sub presiune, aliatul ideal în bucătărie, aduce economie de timp și de energie, nu e periculoasă și se poate găti în ea aproape orice 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Găluștele de griș, nu doar în supă. Iată cum se pot găti găluște de griș altfel, gratinate în cuptor, cu carne sau în alte combinații 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 13826 vizualizări
„Nu mânca nimic din ce străbunica ta nu ar mânca”. Reguli să mănânci sănătos fără să îți bați prea mult capul, ale cunoscutului Michael Pollan. Au fost readuse în actualitate de o ediție ilustrată a uneia dintre cele mai cunoscute cărți ale sale 20 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Conopidă și broccoli pané, servite cu un sos, orez simplu și salată. O idee de cină vegetariană dar cu gust 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Mâncare de linte cu ciuperci. O rețetă de post pentru prânz sau cină, ușoară dar savuroasă. Poate fi adaptată cu mai multe condimente ca preparat vegan, dar și cu carne, brânzeturi sau ouă 19 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 10861 vizualizări
Dă apa afără din oală când fierbe? Iată secretul care o face să își inverseze traiectoria 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de cină caldă și aromată. Orez cu dovleac și brânzeturi, sau risotto italian, cu aroma piperului proaspăt măcinat deasupra. Putem opta pentru mai multe combinații de brânzeturi 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Câte secole de istorie, într-o ceașcă de cappuccino. Consumul a luat amploare la Veneția, unde băutura din lapte și cafea a ajuns, se pare, dinspre Austria 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Studiu: plantele din culturi acvaponice oferă un profil nutrițional superior față de cele cultivate prin metode convenționale 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Poate ar trebui să prăjești alimentele mai rar decât o faci și cu atât mai puțin să refolosești același ulei. Un studiu pe animale arată efectele foarte nocive ale uleiului folosit de mai multe ori asupra inimii, ficatului, creierului 17 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Gnocchi. Te lovești des de ei în supermarket și par niște ciudățenii. Dar ești și curios, însă nu știi cum se gătesc. Iată tot ce poți face cu o pungă din aceste găluște italiene 17 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 2355 vizualizări
ABC în bucătărie. Cum se face compoziția de clătite, cu ou sau doar din făină cu apă, de post. De ce ies mereu mai bune dacă ținem compoziția o noapte în frigider 17 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 10206 vizualizări
O cafea cu aromă de castane, într-o duminică de toamnă târzie. Nimic complicat, doar puțină făină de castane rumenită în cuptor 16 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum ajunge un câine să simtă trufele în pământ? În Italia, un exemplar dresat începe de la 5000 de euro dar pot ajunge și la 15.000 15 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 2144 vizualizări
Pastele de vineri seara. Ai quattro formaggi, comfort food ideal. Am mâncat cu toții acest fel de paste, dar care este secretul lui? 15 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 3635 vizualizări
Laptele și iaurtul de ovăz sunt produsele alternative cu cea mai mare creștere în ultimii ani, depășind soia. Un startup italian a lansat o campanie de crowdfunding pentru a deveni lider de piață 15 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Nu doar plăcintă de dovleac. Cu ce alte ingrediente putem combina dovleacul și cum? Tot ce se poate prepara din acest aliment vegetal considerat vedeta toamnei 14 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafea cu aromă de plăcintă de mere cu scorțișoară. Este creația unui barman italian cu multe premii în palmares 14 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Ce faci când ai scăpat prea multă sare în mâncare? Câteva metode simple pentru a repara un preparat excesiv de sărat 13 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 41484 vizualizări
Cum îți dai seama dacă ai putea avea o intoleranță la lactoză sau la gluten. Când spune o nutriționistă că ar trebui să ne prezentăm la medic 12 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Laborator de patiserie și bar-restaurant deschis la Torino de mama unei fete cu autism pentru a-i oferi un viitor. Sunt tot mai multe exemplele de implicare a tinerilor speciali în actitivăți HoReCa 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Plantațiile superintensive din Portugalia dau peste cap prețul uleiului de măsline. În perioada următoare prețul va fi mai scăzut dar se așteaptă o creștere după ce oferta de moment se epuizează 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii 3815 vizualizări
Cuptoarele de comunitate din Italia renasc și apar chiar unele noi în mediul urban. Reprezentau în trecut un sistem care permitea familiilor să își facă singure pâinea fără să consume energie domestică 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
