Avantajele vaselor tajine, utilizate de secole în bucătăria marocană, tunisiană și algeriană / Pot fi folosite atât pe plită, cât și în cuptor / Necesită puține grăsimi pentru gătit, fiind ideale pentru preparate sănătoase

Oala tajine este un vas tradițional nord-african, folosit de secole în bucătăria marocană, tunisiană și algeriană. Fabricată din ceramică sau lut, această oală se remarcă prin capacul conic, care ajută la circulația optimă a aburului în timpul gătirii, păstrând aromele și suculența ingredientelor.

Avantajele gătitului în tajine

1. Gătit lent și uniform – Forma sa specială permite ca aburii să condenseze și să se întoarcă în vas, asigurând o gătire lentă și suculentă.
2. Arome intense – Ingredientele sunt infuzate cu condimente și lichide, rezultând preparate bogate în gust.
3. Versatilitate – Poate fi folosită atât pe plită (cu un difuzor de căldură), cât și în cuptor.
4. Sănătate – Necesită puține grăsimi pentru gătit, fiind ideală pentru preparate sănătoase.

Ce poți găti într-o oală tajine?

Tajine-ul este ideal pentru preparate pe bază de carne (miel, pui, vită), legume și chiar pește. Se folosește des pentru tocănițe cu fructe uscate, năut și condimente specifice, precum scorțișoara, chimionul și turmericul.

3 rețete delicioase pentru oala tajine

1. Tajine de pui cu lămâie confiată și măsline

Ingrediente:

• 4 pulpe de pui
• 2 lămâi confiate
• 100 g măsline verzi
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță turmeric
• 1 linguriță ghimbir măcinat
• 500 ml supă de pui
• Coriandru proaspăt

Mod de preparare:

1. Călește ceapa și usturoiul în oala tajine cu puțin ulei de măsline.
2. Adaugă pulpele de pui și rumenește-le ușor.
3. Pune condimentele, măslinele și lămâile tăiate felii.
4. Toarnă supa de pui, acoperă și gătește la foc mic timp de 1 oră.
5. Servește cu coriandru proaspăt și couscous.

2. Tajine de miel cu caise uscate și migdale

Ingrediente:

• 600 g carne de miel
• 100 g caise uscate
• 50 g migdale
• 1 ceapă
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță scorțișoară
• 1 linguriță chimion
• 500 ml supă de vită
• 1 lingură miere

Mod de preparare:

1. Rumenește carnea de miel în tajine cu puțin ulei.
2. Adaugă ceapa și usturoiul tocate.
3. Pune condimentele, caisele și migdalele.
4. Toarnă supa și lasă la fiert la foc mic 2 ore.
5. Adaugă mierea, amestecă și mai lasă 10 minute. Servește cu pâine marocană.

3. Tajine de legume cu năut și roșii

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 2 morcovi
• 1 ardei gras
• 200 g năut fiert
• 1 conservă de roșii
• 1 linguriță coriandru măcinat
• 1 linguriță paprika afumată
• 2 linguri ulei de măsline
• 300 ml supă de legume

Mod de preparare:

1. Taie legumele cuburi și călește-le ușor în tajine.
2. Adaugă năutul, roșiile și condimentele.
3. Toarnă supa de legume, acoperă și lasă la foc mic 45 de minute.
4. Servește cu couscous și pătrunjel proaspăt.

Oala tajine transformă orice rețetă într-o explozie de arome, oferind preparate sănătoase și delicioase. Ai încercat vreodată să gătești cu un tajine?