Rețetele Juanitei | Salată de năut și alte cele – arome mediteraneene pentru o zi de vară/ E fresh, gustoasă și foarte simplu de făcut

Din seria salatelor simple, dar bune și la gust și pentru sănătate, astăzi a venit rândul uneia pe bază de năut. Năutul, ca și alte leguminoase, este o comoară nutritivă, o proteină vegetală mult folosită și iubită în bucătăria mediteraneeană. Salata se prepară repede, este sățioasă, iar rețeta nu dă bătăi de cap nici celor mai puțin experimentați bucătari.

Ingrediente pentru salata de năut

Foto: G4Food

• 150 de gr de năut uscat. Se poate folosi și cel din conservă.
• 100 de gr de frunze baby spanac
• 150 de gr de somon afumat
• 1 avocado bine copt
• ½ castravete mare sau 1 castravete mai mic
• Sucul de la 1 lămâie
• Sare
• Piper negru
• Ulei de măsline.

Preparare salată

Pregătire năut (dacă se folosește cel din conservă, acest pas se sare)

Năutul uscat trebuie înmuiat înainte de fierbere, cca 10-12 ore, în apă rece cu o linguriță de bicarbonat de sodiu. După ce s-a înmuiat și și-a dublat volumul (vezi poza de comparație între aceeași cantitate de năut înainte și după ce a fost înmuiat) se fierbe în apă cu sare între 30 – 60 de minute (depinde de soiul năutului, cât de vechi este, cât timp a stat la înmuiat), cel mai bine se verifică din când în când dacă este bine fiert. Se spală sub jet de apă rece și se scurge bine.

Foto: G4Food

Pregătire salată

Într-un bol mare se amestecă (cu grijă, să nu se sfărâme) năutul fiert și bine scurs, castravetele tăiat cubulețe , avocado-ul tăiat cubulețe și frunzele de baby spanac (le-am curățat de codițe și tăiat mai mărunt, dar nu este obligatoriu, se pot pune și ca atare, că sunt foarte fragede).

Se face o vinegretă simplă, din sucul de la o lămâie, cca. 50 ml de ulei de măsline, sare și piper negru proaspăt măcinat.

Întrucât năutul a fost fiert cu sare și somonul este și el sărat, nu am mai adăugat sare în plus, ci am amestecat doar cu vinegreta.

Foto: G4Food

Am lăsat 10 – 15 minute să se amestece aromele și … cam asta a fost.

Poftă bună!