Sursa fotp: Today
Această variantă de chili alb cu pui este o reinterpretare mai ușoară și mai vibrantă a clasicului chili cu carne de vită și este gata în aproximativ o oră. Este o masă prietenoasă pentru toată familia, pregătită într-o singură oală, ceea ce înseamnă că nu vei avea prea multe vase de spălat după ce termini de gătit. Gustul bine echilibrat este perfect pentru un prânz, notează Today.
Secretul unui chili plin de savoare este construirea aromei pe parcurs. Condimentele măcinate precum chimionul, coriandrul și pudra de chili, împreună cu ingrediente precum ardeii poblano afumați și usturoiul, contribuie la acest lucru. Coaja de parmezan, deși poate părea un ingredient neobișnuit pentru acest tip de chili, adaugă o notă naturală de sărat atunci când este lăsată să fiarbă împreună cu restul ingredientelor. Garniturile precum ardeii serrano tăiați subțire, frunzele de coriandru și un strop de zeamă de lime oferă explozii instantanee de aromă.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- 1 ceapă albă, tocată
- 1 ardei poblano, curățat de nervuri și semințe, tocat
- 1 lingură de sare, împărțită, plus extra după gust
- 4 căței de usturoi, tocați
- 2 lingurițe de chimion măcinat
- 1½ linguriță de pudră de chili
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- ¼ linguriță de piper cayenne
- 8 căni de supă de pui cu conținut redus de sodiu
- 2 kilograme de pulpe de pui fără os și piele
- Coajă de parmezan (opțional)
- 1 conservă de fasole cannellini, clătită și scursă
- 2 căni de boabe de porumb proaspăt sau congelat
- ½ cană de smântână
- Ardei serrano feliați, pentru servire
- Coriandru proaspăt tocat, pentru servire
- Felii de lime, pentru servire
Mod de preparare
- Sotează legumele:
Încălzește uleiul într-o oală mare sau un vas olandez la foc mediu-mare. Adaugă ceapa, ardeiul poblano și 2 lingurițe de sare. Gătește, amestecând ocazional, până când legumele se înmoaie și încep să se rumenească ușor, aproximativ 6-8 minute. - Adaugă condimentele:
Adaugă usturoiul, chimionul, pudra de chili, coriandrul și cayenne. Gătește până când condimentele devin aromate, aproximativ 1 minut. - Adaugă lichidele și carnea:
Amestecă supa de pui, pulpele de pui, restul de 1 linguriță de sare și coaja de parmezan, dacă îl folosești. Adu totul la fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă, acoperit parțial, până când supa se îngroașă ușor, iar temperatura internă a cărnii atinge 82°C pe un termometru pentru carne, aproximativ 20-25 de minute. - Desfă puiul:
Scoate pulpele de pui pe o farfurie și lasă-le să se răcească puțin. Folosind două furculițe, desfa carnea în bucăți mici. - Finalizează supa:
Redu focul la mic și adaugă în supă carnea de pui desfăcută, fasolea, porumbul și smântâna. Gătește până când toate ingredientele sunt bine încălzite, aproximativ 2-3 minute. Aruncă coaja de parmezan și ajustează gustul cu sare, dacă este necesar. - Servește:
Servește supa cu felii de ardei serrano, coriandru proaspăt și felii de lime.
Notă: Coaja de parmezan se adaugă direct în oală, în timpul fierberii. Coaja se va înmuia și va elibera aromele specifice parmezanului în lichid, oferind un gust bogat și sărat. După gătire, coaja se scoate din supă înainte de servire, la fel cum ai face cu o frunză de dafin.
