sursa foto: Mashed
Chiar și cei mai iscusiți bucătari se pot confrunta, din când în când, cu un dezastru culinar. Totuși, data viitoare când un preparat pare compromis, nu te grăbi să-l arunci. Cu puțin efort și câteva trucuri la îndemână, îl poți repara. Fie că vorbim despre un desert ratat sau un fel principal prea sărat, iată cum îți poți salva mâncarea.
Cum salvezi mâncarea prea sărată, arsă sau fără gust: trucuri și soluții ingenioase
Maioneza s-a tăiat? Folosește apă cu gheață
Dacă s-a coagulat, răcește fundul vasului în apă cu gheață și continuă să bați maioneza. Dacă nu se netezește complet, folosește un blender. Data viitoare adaugă puțină făină de porumb în gălbenușuri pentru mai multă stabilitate, scrie Lovefood.
Carnea este prea uscată
Transformă carnea prea uscată în tacos sau adaug-o într-o supă aromată cu lapte de cocos. Astfel, își recapătă suculența.
Puiul nu e gătit complet? Cuptorul e salvarea
Dacă interiorul e roz, întoarce puiul cu partea tăiată în jos și continuă coacerea la cuptor. Un termometru pentru carne te poate ajuta să eviți problema pe viitor.
Aluatul de fursecuri e sfărâmicios? Adaugă lapte
Lasă-l să ajungă la temperatura camerei, apoi încorporează lapte, smântână sau unt moale până obții textura ideală.
Frișca e prea bătută? Transform-o în unt
Dacă e ușor prea tare, adaugă lapte rece. Dacă a trecut de acest punct, bate până se separă în unt și zer. Untul se poate folosi imediat.
Conopidă prea fiartă
Amestecă leguma prea moale cu unt și condimente și vei obține un piure delicios, perfect ca garnitură.
Aluatul de prăjitură nu este închegat? Făina te salvează
Adaugă o lingură de făină pentru a corecta textura. Data viitoare asigură-te că ingredientele sunt la temperatura camerei și că le încorporezi treptat.
Ce faci când caramelul s-a cristalizat
Pentru a preveni cristalizarea, folosește o pensulă umedă pentru a dizolva zahărul de pe margini sau adaugă un strop de oțet.
Aluatul de brownie e granulat? Laptele rece îl salvează
Dacă ciocolata era prea fierbinte, poți repara aluatul adăugând puțin lapte rece și mixând ușor. Lasă ciocolata să se răcească data viitoare.
Pastele sunt prea fierte? Fă un „tort” de paste
După ce le răcești, combină-le cu ou, smântână și brânză, apoi prăjește-le într-o tigaie până se formează o crustă aurie.
Marginile tortului sunt arse? Tunde-le
Taie părțile afectate cu un cuțit zimțat și acoperă tortul cu glazură. Folosește hârtie de copt data viitoare pentru protecție.
Aluatul de tartă e uscat? Adaugă apă cu gheață
Înmoaie aluatul adăugând apă rece treptat și lasă-l să se odihnească înainte să-l întinzi în tavă. Dacă e cald, răcește-l înainte.
Mâncarea e prea iute? Calmeaz-o cu lactate
Adaugă smântână, iaurt sau un strop de zahăr. Pentru curry, ananasul tocat funcționează excelent.
Legumele sunt prea fierte? Nu le arunca
Răcește-le rapid în apă cu gheață, apoi folosește-le într-o supă sau piure. Merg și într-o tortilla spaniolă.
Friptura nu se rumenește? Usuc-o înainte
Tamponează friptura cu un prosop de hârtie și folosește o tigaie încinsă cu puțin ulei. Prea mult lichid inhibă rumenirea.
Tortul se lipește de tavă? Lasă-l să se răcească
Răcirea îl ajută să se desprindă din tavă. Folosește un cuțit pentru a desprinde marginile cu grijă.
Tortul e crud în interior? Acoperă-l cu folie
Folia de aluminiu previne arderea exteriorului în timp ce interiorul se coace complet. Verifică temperatura cuptorului mereu.
Tocănița e prea sărată? Cartoful face minuni
Adaugă un cartof crud în sos și fierbe-l. Absoarbe excesul de sare. Mai poți echilibra gustul cu piure de roșii sau apă.
Tocănița e prea lichidă? Făina de porumb o îngroașă
Amestecă două lingurițe de făină de porumb cu apă rece și adaugă în sos. Dacă are nevoie de mai mult gust adaugă fasole sau ierburi proaspete.
Vrei să scapi de grăsimea în exces? Răcește și congelează
După ce mâncarea s-a răcit, pune-o în frigider sau congelator. Grăsimea se solidifică și poate fi îndepărtată ușor cu lingura.
Carnea prea sărată: adaugă lămâie și dulceață
Stropește-o cu lămâie sau adaugă sos de roșii dulce-picant. Asta neutralizează sarea și îmbunătățește gustul.
Ce faci dacă sosul are cocoloașe
Mixează sosul până devine fin. Dacă e prea subțire, îngroașă-l cu puțină făină de porumb dizolvată în apă.
