FOTO: Dreamstime/Anne Kitzman
Portocalele sunt recunoscute pentru conținutul lor ridicat de vitamina C, dar coaja fructului ar putea fi cea mai valoroasă parte. Cercetările arată că aceasta oferă nutrienți esențiali, fibre și compuși cu efecte antioxidante, fiind un aliat surprinzător pentru sănătate, notează verywellhealth.com.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Nutrienți esențiali în coaja de portocală
O coajă întreagă de portocală (aproximativ 100 g) conține circa 45 mg de vitamina C, adică jumătate din doza zilnică recomandată pentru adulți. În plus, coaja furnizează calciu, fosfor și folat, nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor, metabolism și funcționarea corectă a organismului.
O sursă bogată de fibre
Coaja de portocală este, de asemenea, extrem de bogată în fibre, oferind aproximativ 10,6 g pe întreaga coajă, mai mult decât fructul în sine. Fibrele solubile, cum este pectina, sprijină digestia, regularitatea tranzitului intestinal și mențin sănătatea colonului. Specialiștii recomandă un consum zilnic de 28 g de fibre pentru adulți.
Hidratare naturală
Citricele sunt renumite pentru conținutul lor ridicat de apă. Coaja unei portocale furnizează circa 72,5 g de apă, contribuind la hidratarea organismului, iar întreaga portocală cu coajă oferă aproximativ 87 g de apă.
Antioxidanți puternici
Coaja de portocală conține polifenoli și limonen, compuși cu potențial antioxidant, ce pot proteja celulele de daune și pot reduce riscul unor afecțiuni cronice, precum diabetul de tip 2, anumite tipuri de cancer și declinul cognitiv asociat vârstei. Limonenul, de asemenea, poate oferi protecție împotriva cancerului de piele, deși sunt necesare cercetări suplimentare.
Sprijin pentru sănătatea intestinală
Prebioticele din coaja de portocală favorizează creșterea bacteriilor bune din intestin, susținând microbiomul intestinal și sănătatea digestivă. Combinate cu polifenolii, acestea pot amplifica efectele antiinflamatoare și benefice pentru sistemul digestiv.
Cum să consumi coaja de portocală în siguranță
Pentru a introduce coaja de portocală în alimentație, începe cu porții mici, deoarece textura sa fibroasă și gustul amar pot fi mai greu de tolerat. Spală bine coaja înainte de consum pentru a elimina urme de pesticide sau bacterii. Consumă cu moderație, pentru a evita balonarea sau disconfortul abdominal. Coaja de portocală nu doar că reduce risipa alimentară, dar devine un ingredient surprinzător, sănătos și versatil în bucătărie.
Cum o poți folosi
Coaja de portocală este un ingredient versatil care poate transforma rețetele obișnuite în preparate pline de aromă. Poate fi folosită rasă sau confiată în prăjituri, biscuiți, brioșe sau budinci, oferind un parfum citric intens. În bucătăria sărată, poate fi adăugată în marinade pentru carne, sosuri sau dressinguri, dând un gust subtil și proaspăt. Coaja confiată se poate consuma și ca gustare dulce, iar pentru un plus de savoare poate fi inclusă în mixuri de condimente sau zahăr aromatizat. De asemenea, poate fi infuzată în ceaiuri sau smoothie-uri, îmbogățindu-le aroma și aportul de antioxidanți. Poți folosi coaja rasă ca ingredient în garnituri, orez sau chiar în băuturi alcoolice.
Coaja de portocală poate fi consumată crudă, dar de obicei este recomandat să fie bine spălată foarte bine, pentru a îndepărta eventualele pesticide sau impurități. Are un gust amar și intens, așa că multe persoane preferă să o răzuiască fin și să o adauge în salate, smoothie-uri sau deserturi, în cantități mici, pentru a-i îmbogăți aroma fără a fi prea puternică.
