Clătite cu piure de căpșuni – un mic dejun dulce fără niciun strop de zahăr/ Alege căpșuni cât mai coapte și mai aromate

Ingrediente pentru clătite

50 de gr de unt sau ulei de măsline extravirgin (eu am pus ulei, au ieșit mai grase)

500 ml de lapte

200 gr de apă

250 g făină

4 ouă

sare.

Pentru topping

250 de gr de căpșuni.

Preparare clătite

Am topit untul. Am pus făina într-un castron, am adăugat sarea, ouălele, untul topit sau uleiul și apoi lichidele. După, am amestecat bine cu un tel, cu grijă să nu rămână cocoloașe. Se lasă minim 30 de minute aluatul să se odihnească. Consistența sa trebuie să fie cea a unei smântâni subțiri.

Preparare piure de căpșuni 

Se spală bine căpșunile, se scurg și se usucă pe un prosop curat de bucătărie. Se taie codițele, apoi căpșunile în jumătăți (dacă sunt mari). Se pun într-o crăticioară și se gătesc timp de 15-10 de minute, până s-au înmuiat bine.

Se pisează căpșunile, se trece totul printr-o sită, apăsând pulpa de fructe cu o lingură. Astfel semințele se elimină. Dacă nu vă deranjează și n-aveți chef de muncit puneți totul într-un blender și gata.

Montare 

Se împăturește clătita în patru, iar deasupra se toarnă piureul (coulis-ul) de căpșuni fără zahăr. Obțineți astfel un mic dejun sau un dulce fără niciun gram de zahăr.

Citește și Ceva dulce | Tortul Pavlova