Sursa foto: functiondrinks
Băuturile funcționale au apărut ca o alternativă pentru a stimula corpul și mintea, oferind multiple beneficii. Acest segment este în creștere rapidă în întreaga lume, iar se estimează că piața globală va genera peste 212 miliarde de dolari până în 2028, conform unui raport al Research Dive, scrie FoodTech.
Beneficii pentru sănătate ale băuturilor funcționale
Specialiștii afirmă că aceste băuturi, în funcție de tipul lor, pot oferi beneficii semnificative organismului, printre care:
- creșterea energiei;
- îmbunătățirea răspunsului imunitar;
- reducerea inflamației;
- accelerarea metabolismului;
- susținerea funcției gastrointestinale.
Luis Martínez, medic specialist în medicină regenerativă și terapie celulară, menționează că unele băuturi sunt funcționale în mod natural, cum ar fi ceaiurile, cafelele și extractele de sucuri. Alteori, acestor băuturi li se adaugă ingrediente nutraceutice pentru a le spori funcționalitatea.
În categoria băuturilor funcționale sunt ape naturale sau carbogazoase îmbogățite cu vitamine și arome naturale, care hidratează și sunt îmbogățite cu vitamine și antioxidanți; băuturi cu ginseng, care reduc stresul și îmbunătățesc concentrarea; băuturi probiotice, gen kombucha, care ajută flora intestinală; băuturi energizante pe bază de plante, precum matcha sau yerba mate, alternative la cofeină; băuturi cu superalimente, bogate în nutrienți, cu ingrediente precum turmeric, ghimbir, açai sau kale; shake-uri proteice și înlocuitori de mese; băuturi cu colagen, care susțin sănătatea pielii, părului și articulațiilor; băuturi care stimulează imunitatea, cu conținut ridicat de vitamina C și zinc.
Creșterea pieței de băuturi funcționale
Conform Mordor Intelligence, piața băuturilor funcționale din America de Nord este estimată la 54 de miliarde de dolari în 2024, cu posibilitatea de a atinge 75 de miliarde de dolari în 2029, înregistrând o creștere anuală compusă de 6,90%.
Cererea tot mai mare pentru produse inovatoare, cum ar fi băuturile pe bază de plante și fără lactoză, stimulează această piață.
Inovații în arome și preferințele consumatorilor
Consumatorii sunt din ce în ce mai atrași de beneficiile pentru sănătate oferite de băuturile funcționale. Această categorie de produse oferă oportunități majore pentru inovații de aromă.
Producătorii investesc resurse considerabile pentru extinderea liniei de produse, adăugând arome noi și categorii inovatoare, atrăgând astfel consumatorii, în special millennials din economiile dezvoltate. De exemplu, în Statele Unite, această generație preferă apa aromată în detrimentul altor băuturi.
Conform Beverage Marketing Corporation, cea mai populară categorie de băuturi din Statele Unite în 2021 a fost apa îmbuteliată, reprezentând 25% din preferințele consumatorilor. Pe lângă aceasta, băuturile energizante și apa funcțională s-au numărat printre categoriile emergente.
Tendințe în industria băuturilor funcționale
Industria acoperă o gamă variată de produse, orientate către diverse probleme de sănătate. O tendință semnificativă este aceea a băuturilor hibride, care combină beneficii funcționale și senzoriale, cum ar fi hidratarea combinată cu o doză zilnică de vitamine sau alți nutrienți.
Băuturile de o singură porție sunt preferate datorită ambalajului, care joacă un rol important în percepția consumatorilor, mai ales în locuri publice.
În final, produsele care sporesc energia continuă să conducă creșterea pieței băuturilor funcționale, fiind preferate atât în magazinele de proximitate, cât și pentru consum rapid.
