Prima cultură de plante de wasabi în Italia, urmând metoda tradițională japoneză. Autorii proiectului au reușit după 4 ani să creeze o varietate nouă, adaptată la clima continentală 23 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum să folosești aluminiul în bucătărie fără riscuri. În ce condiții poate fi periculos 22 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. Seamănă cu un ragù bolognese dar e fără carne. Fusilli cu sos de roșii cu nuci prăjite, o alternativă vegană la cel tradițional 22 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafeaua este marfa cea mai comercializată în lume, după petrol, iar povestea ei ne amintește importanța circulației mărfurilor / Prima cafenea literară din istorie 22 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
PanCricri, primul panettone cu făină de greieri și greieri trași în ciocolată în compoziție 21 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
O cafea „in pending”, il caffe sospeso de la Napoli: obiceiul de a cere una și a plăti două, pentru cine nu are, sau din simplă solidaritate umană. „E ca și cum ai oferi o cafea întregii lumi” 21 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Legume și fructe rare și neobișnuite din întreaga lume, în ferma de 6 ha a unui cuplu în zona de centru a Italiei. Le și prelucrează singuri și vând conservele unor localuri sau online 21 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
VIDEO Mămăligă la dozator, o nouă modă în Italia: Când transformi porecla în renume și folosești produsele locale pentru a crea un sistem fast food alternativ 20 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Câteva portocale netratate, feliate subțiri și uscate. Poți face cu ele amestecuri de condimente pentru vin fiert sau ceai. Le poți așeza în borcănele frumos decorate și dărui de Crăciun colegilor sau prietenilor 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Care poate fi cel mai util cadou de Crăciun pentru un pasionat de gastronomie? O oală sub presiune, aliatul ideal în bucătărie, aduce economie de timp și de energie, nu e periculoasă și se poate găti în ea aproape orice 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Găluștele de griș, nu doar în supă. Iată cum se pot găti găluște de griș altfel, gratinate în cuptor, cu carne sau în alte combinații 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
„Nu mânca nimic din ce străbunica ta nu ar mânca”. Reguli să mănânci sănătos fără să îți bați prea mult capul, ale cunoscutului Michael Pollan. Au fost readuse în actualitate de o ediție ilustrată a uneia dintre cele mai cunoscute cărți ale sale 20 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Conopidă și broccoli pané, servite cu un sos, orez simplu și salată. O idee de cină vegetariană dar cu gust 20 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Mâncare de linte cu ciuperci. O rețetă de post pentru prânz sau cină, ușoară dar savuroasă. Poate fi adaptată cu mai multe condimente ca preparat vegan, dar și cu carne, brânzeturi sau ouă 19 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Dă apa afără din oală când fierbe? Iată secretul care o face să își inverseze traiectoria 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de cină caldă și aromată. Orez cu dovleac și brânzeturi, sau risotto italian, cu aroma piperului proaspăt măcinat deasupra. Putem opta pentru mai multe combinații de brânzeturi 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Câte secole de istorie, într-o ceașcă de cappuccino. Consumul a luat amploare la Veneția, unde băutura din lapte și cafea a ajuns, se pare, dinspre Austria 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Studiu: plantele din culturi acvaponice oferă un profil nutrițional superior față de cele cultivate prin metode convenționale 18 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Poate ar trebui să prăjești alimentele mai rar decât o faci și cu atât mai puțin să refolosești același ulei. Un studiu pe animale arată efectele foarte nocive ale uleiului folosit de mai multe ori asupra inimii, ficatului, creierului 17 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Gnocchi. Te lovești des de ei în supermarket și par niște ciudățenii. Dar ești și curios, însă nu știi cum se gătesc. Iată tot ce poți face cu o pungă din aceste găluște italiene 17 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
ABC în bucătărie. Cum se face compoziția de clătite, cu ou sau doar din făină cu apă, de post. De ce ies mereu mai bune dacă ținem compoziția o noapte în frigider 17 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
O cafea cu aromă de castane, într-o duminică de toamnă târzie. Nimic complicat, doar puțină făină de castane rumenită în cuptor 16 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum ajunge un câine să simtă trufele în pământ? În Italia, un exemplar dresat începe de la 5000 de euro dar pot ajunge și la 15.000 15 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Pastele de vineri seara. Ai quattro formaggi, comfort food ideal. Am mâncat cu toții acest fel de paste, dar care este secretul lui? 15 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Laptele și iaurtul de ovăz sunt produsele alternative cu cea mai mare creștere în ultimii ani, depășind soia. Un startup italian a lansat o campanie de crowdfunding pentru a deveni lider de piață 15 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Nu doar plăcintă de dovleac. Cu ce alte ingrediente putem combina dovleacul și cum? Tot ce se poate prepara din acest aliment vegetal considerat vedeta toamnei 14 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafea cu aromă de plăcintă de mere cu scorțișoară. Este creația unui barman italian cu multe premii în palmares 14 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Ce faci când ai scăpat prea multă sare în mâncare? Câteva metode simple pentru a repara un preparat excesiv de sărat 13 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cum îți dai seama dacă ai putea avea o intoleranță la lactoză sau la gluten. Când spune o nutriționistă că ar trebui să ne prezentăm la medic 12 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Laborator de patiserie și bar-restaurant deschis la Torino de mama unei fete cu autism pentru a-i oferi un viitor. Sunt tot mai multe exemplele de implicare a tinerilor speciali în actitivăți HoReCa 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Plantațiile superintensive din Portugalia dau peste cap prețul uleiului de măsline. În perioada următoare prețul va fi mai scăzut dar se așteaptă o creștere după ce oferta de moment se epuizează 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cuptoarele de comunitate din Italia renasc și apar chiar unele noi în mediul urban. Reprezentau în trecut un sistem care permitea familiilor să își facă singure pâinea fără să consume energie domestică 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de mic dejun în amintirea verii. Sendviș sicilian cu mozzarella, anșoa, roșii, oregano și ulei de măsline 12 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Eterna întrebare: Ce a fost întâi, oul sau găina? Răspuns: foarte probabil, oul. Nou studiu în revista Nature 11 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Trufele gigantice și ritualul legendarelor licitații din Piemonte, Italia: o trufă albă adjudecată la prețul unui apartament de lux /„Cine vrea paste cu trufe, și le aduce în buzunar, eu nu îmi mai permit” 11 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de prânz în așteptarea Crăciunului. Pulpă de porc cu boabe de rodii, gătită rapid la tigaie 11 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
De la prelucrarea deșeurilor, ambalaje alimentare sustenabile și geluri antisecetă, la alternative la cafea și alge de laborator. Cele mai inovative startupuri agrifood din Italia 11 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de cină ușoară. Supă cremă de linte în versiune turcească, servită cu lipie caldă 10 noiembrie Mihaela Găneț 3 comentarii
Ce faci când te pasionează și moda, și gastronomia? Deschizi un restaurant dar creezi în paralel și echipamente HoReCa personalizate 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Un medic chirurg italian care suferea de diabet și hipertensiune s-a vindecat după 18 luni de dietă controlată sub supravegherea fundației Valter Longo, cercetător în domeniul longevității 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de cină caldă. Supă de ceapă cu pâine prăjită și cașcaval, fel unic. Un evergreen al gastronomiei tradiționale franceze 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
ABC în bucătărie. Cum se face aluatul simplu pentru paste. Cu sau fără ou, din făină de grâu obișnuit sau grâu dur / Se pot usca sau congela și folosi la nevoie 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Garum, muzeu și bibliotecă gastronomică, la Roma, un deliciu pentru pasionați, de vizitat în primul city break. Găzduiește mii de obiecte și cărți foarte vechi 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idee de mic dejun leneș, de sâmbătă. Pâine prăjită cu pesto de busuioc și ou. Merge adăugată și brânză sau felii de roșii 9 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cea mai scumpă miere din lume costă 5000 euro pe kilogram. Provine dintr-o peșteră la mare adâncime din Turcia 8 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei de alimente fermentate pline de probiotice naturale. Morcovi murați cu ghimbir sau hrean / Pot fi serviți pe post de salată, ca garnitură sau chiar ca gustare între mesele principale 8 noiembrie Mihaela Găneț 1 comentarii
Pastele de vineri seara. Spaghetti all’assassina, o rețetă de paste care nu se fierb, se prepară direct în tigaie cu mult sos de roșii concentrat. Crocante și picante, deloc „letale”, în realitate, un deliciu 8 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Accesorii dacă vrei să înveți să faci paste home made, de urmărit în luna reducerilor de Black Friday 7 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Idei pentru masa de prânz. Pui alla diavola, o rețetă tradițională italiană ușor de făcut și care place tuturor 7 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
Cafea cu adaos și aromă de alune, un trend nou în industria HoReCa. Se poate face cu alune de pădure prăjite sau pastă de alune 7 noiembrie Mihaela Găneț 0 comentarii
