FOTO | Ce au în comun porcul iberic și gusturile românilor? Theodora Pîslaru, reprezentant importator: „L-au asociat imediat cu ceva familiar. L-au poreclit chiar jumări de Spania”

Deși sună exotic, „Torreznos de Soria” a fost rapid adoptat de gusturile românilor. „L-au poreclit jumări de porc iberic”, spune Theodora Pîslaru, marketing flavorist la LAUROM, compania care a adus această delicatesă spaniolă pe piața românească.

Carnea de porc iberic este o emblemă a rafinamentului culinar spaniol, recunoscută pentru gustul său intens și textura marmorată.

De la viziune la produs

Fondată în 2012, LAUROM a pus întotdeauna accent pe calitate și inovație, fapt reflectat în filosofia sa – Visionary Food Solutions. Alegerea de a importa Torreznos de Soria, o specialitate tradițională din burtă de porc iberic, a venit firesc în acest context.

„Suntem orientați către produse foarte bune calitativ, produse unice, diferite de orice se află pe piață”, a declarat Theodora Pîslaru, marketing flavorist.

Ce face porcul iberic atât de special?

Carnea de porc iberic este apreciată pentru gustul său intens, textura suculentă și conținutul ridicat de grăsimi nesaturate, considerate sănătoase.

Porcii iberici sunt adesea crescuți în regim semi-sălbatic, având acces la pășuni și zone cu stejari și sunt hrăniți cu ghinde în perioada de montanera (îngrășare), ceea ce conferă cărnii un gust distinctiv și o textură marmorată.

„Prepararea burții de porc maturate și consumul acesteia după prăjire reprezintă o tradiție îndelungată în Spania. Produsul importat de LAUROM, Torreznos de Soria, este fabricat din burtă de porc iberic, folosind ingrediente tradiționale atent selectate. În plus, fabrica se află pe un platou al Castiliei, la 1000 de metri deasupra nivelului mării, care conferă condiții climatice optime pentru conservarea și uscarea naturală a cărnii”, a explicat Theodora pentru G4Food.

Datorită calității sale, „Torrezno de Soria” este un produs care a obținut certificare IGP (Protected Geographical Indication) în registrul de produse cu indicații geografice protejate al Uniunii Europene.

Cum reacționează românii la gustul autentic spaniol?

Deși numele Torreznos de Soria poate suna exotic pentru mulți români, reacția la degustare este imediată și entuziastă.

Theodora a menționat, pentru G4Food, faptul că românii iubesc carnea de porc, așa că, de la prima mușcătură, asociază produsul cu ceva familiar. L-au poreclit chiar jumări de Spania sau jumări de porc iberic, ceea ce înseamnă că a fost bine primit.

Degustări și feedback pozitiv

Recent, LAUROM a organizat o degustare împreună cu un partener local, iar reacțiile au fost peste așteptări. Consumatorii au fost încântați nu doar de gust, ci și de versatilitatea produsului. „Se poate găti foarte rapid, în diverse combinații – de la omletă cu torreznos, la paste carbonara, în tocănițe sau în sandvișuri”, a precizat ea.

La evenimentul Food Service & Hospitality Expo 2024, produsul a fost prezentat specialiștilor din HoReCa, unde a stârnit interesul unor nume importante din gastronomia românească.

Pe lângă Torreznos de Soria, compania importă și chorizo spaniol, un cârnat aromat și iute, perfect pentru tapas sau gătit. Totodată, sunt în desfășurare testări pentru extinderea portofoliului cu alte specialități iberice.

Provocările aduc și oportunități

Deși logistica și reglementările pentru importul produselor din carne pot fi riguroase, cea mai mare provocare rămâne educarea consumatorului: „Ne-am bucura ca oamenii să-l testeze pentru că este cu adevărat un produs de origine foarte gustos și calitativ”, a mai adăugat Theodora.

Sursa foto: Facebook Laurom – Visionary Food Solutions