Curiozități agrifood – 26 februarie: De ce francezii și italienii numesc salata de fructe Macédoine/Macedonia?

Francezii și italienii au un nume cu totul ciudat pentru salata de fructe: macédoine, respectiv macedonia, iar cine vine dinspre Balcani se întreabă automat dacă are vreo legătură cu statul cu același nume. Mai nou, Macedonia de Nord, în urma unui vechi conflict cu Grecia, de după declararea independenței față de Iugoslavia.

Clasicul amestec de bucățele de fructe proaspete dar bine coapte, dulci și aromate, la care se poate adăuga, la libera inspirație, miere și suc de lămâie, un lichior ușor, poate frișcă, poate înghețată, este fructul inpirației bucătarilor francezi.

Apoi, a fost un important scriitor francez, Louis Petit de Bachaumont, cel care a numit prima dată acest amestec cu numele macédoine littéraire pentru a indica într-o recenzie numeroasele stiluri folosite în redactarea lucrării unui coleg scriitor. Considerată apoi o metaforă extrem de reușită de toată lumea, a fost împrumutată în gastronomie pentru a desemna amestecul de fructe, mai interesant decât „salată de fructe”.

Nu era altceva decât o aluzie jucăușă la eclectismul populației actualei Macedonia de Nord, un punct de congruență al diferitelor popoare încă de pe vremea împăratului Alexandru cel Mare, care a dat ulterior naștere unei națiuni considerate foarte eterogene.