VIDEO | Rețetele Juanitei | Mâncare de fasole verde, ca la mama acasă/ Rețete tradiționale românești, simple și gustoase

Mâncare de fasole verde ca la mama acasă. N-am mai făcut demult și am găsit în piață (piața din Spania, ce-i drept!) fasole proaspătă. De solar, că nici aici nu e chiar primăvară încă. Merge însă și cu fasole congelată ori din conservă.

Pentru perioada de post care va începe în curând, astfel de mâncare, definiția perfectă de comfort food, este ideală. Conține proteină vegetală, se prepară rapid și foarte simplu și are un gust minunat.

Ingrediente pentru mâncarea de fasole

• Fasole verde proaspătă sau din conservă, jumătate de kilogram
• 2 căței de usturoi usturoi
• O ceapă
• Un praz (partea albă)
• 1 ardei (eu am pus verde)
• 1 morcov
• Bulion, câteva linguri
• Câteva linguri de ulei de măsline extravirgin
• Sare, piper, boia dulce, pătrunjel verde.

Preparare

În primul rând ne asigurăm când cumpărăm fasolea că nu are ațe. Îi eliminam capetele (și ațele dacă are). Acum când e fragedă, nu-i problemă.

O fierbem la abur, în oala sub presiune, cinci minute. Fasolea va rămâne al dente, crocantă.

Curățăm, spălăm și tocăm mărunt ceapa, usturoiul, ardeiul și pătrunjelul. Morcovii și prajul, rondele. Călim ceapa, prazul, împreună cu morvovii în uleiul de măsline încins, după 10 minute adăugăm și ardeiul și usturoiul tocat, punem și fasolea și asezonăm cu sare, piper și boia dulce. Eu am pus și un cub de concentrat de legume bio și puțină apă.

Mai gătim 5 minute, apoi adăugăm și bulionul și lăsăm să mai dea un clocot. Înainte de a închide focul punem pătrunjelul tocat.

Poftă bună!