Foto: G4Food
Compania germană BASF a anunțat dezvoltarea unui material unic pe piață, arată foodbev.com. Este vorba despre Ultramid H33 L, primul poliamid termoplastic cu permeabilitate ridicată la apă, destinat industriei alimentare.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Inovația promite să transforme modul în care sunt produși cârnații afumați. Noul material permite utilizarea unor membrane artificiale din poliamid pur, care îmbunătățesc atât absorbția aromelor, cât și procesul de uscare.
Până acum, în industria mezelurilor s-au folosit în principal membrane artificiale pe bază de colagen sau celuloză. Aceste materiale ofereau rezistență, dar limitau pătrunderea fumului și îngreunau uscarea produsului.
Ultramid H vine cu o structură robustă, dar flexibilă. Ea face posibilă producerea unor membrane mai subțiri, fără pierderi de rezistență. Această caracteristică reduce consumul de material și îmbunătățește performanța produsului final.
Proprietăți esențiale pentru procesul de afumare
Noul poliamid are proprietăți hidrofíle, care favorizează transferul aromelor de fum în interiorul cârnaților. În același timp, permeabilitatea ridicată la apă accelerează uscarea produsului chiar în interiorul membranei.
Astfel, cârnații capătă o aromă mai intensă și o textură mai bună, cu un proces de producție mai eficient. Pentru producători, acest lucru înseamnă economii de resurse și o calitate superioară a produselor.
Dr. Rolf Minkwitz, director de dezvoltare pentru poliamide la BASF, a subliniat importanța inovației. „Acest material deschide noi domenii de aplicare pentru poliamidele termoplastice, imposibile până acum din punct de vedere tehnic”, a declarat el.
El a adăugat că produsul se poate procesa la fel ca orice alt tip de poliamid. „Clienții pot integra Ultramid H direct în procesele existente, fără ajustări suplimentare”, a explicat Minkwitz.
BASF intenționează să prezinte oficial noul material la târgul internațional K 2025, programat la Düsseldorf, în perioada 8–15 octombrie. Evenimentul este considerat una dintre cele mai importante platforme pentru industria materialelor plastice și a ambalajelor.
Cu această lansare, compania își consolidează poziția în domeniul soluțiilor inovatoare pentru industria alimentară. În același timp, oferă producătorilor de mezeluri o alternativă modernă și mai sustenabilă la materialele tradiționale.
