sursa foto: Pixabay
Dacă ești pasionat de gătit sau pur și simplu îți place să prepari deserturi acasă, există un mic secret legat de modul în care poți folosi untul mai eficient. Nu implică deloc un cuțit clasic. Norma Salazar, bucătar specializat în Patiserie și Arte de Panificație la campusul din Los Angeles al Institutului de Educație Culinară, a împărtășit un sfat valoros pentru toți cei care își doresc să lucreze mai ușor cu acest ingredient nelipsit din multe rețete delicioase.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Cu ce taie bucătarii untul?
În loc să folosești un cuțit obișnuit, Salazar recomandă o racletă, utilizată adesea de brutari pentru a tăia coca de pâine. Această unealtă este suficient de ascuțită pentru a tăia cu precizie ingrediente precum aluatul sau untul, dar fără riscul de a provoca incidente în bucătărie. Este un echilibru perfect între eficiență și siguranță, mai ales în cazul persoanelor care gătesc des, transmite Mashed.
Un alt avantaj al acestei ustensile este suprafața sa plată și lată. Datorită formei sale, racleta devine extrem de utilă pentru unt, ierburi sau nuci, care ajung de pe blatul de lucru direct într-un castron sau într-o tavă.
Eficiență și siguranță în bucătărie
Practic, îți oferă un control mai bun asupra ingredientelor și reduce riscul de risipă sau mizerie în timpul preparării. Dimensiunea ei este perfect adaptată pentru calupul de unt, iar procesul de tăiere devine mult mai rapid și uniform.
În plus, această unealtă de bucătărie este extrem de eficientă și când vine vorba de curățenia de după gătit. Cu ajutorul ei poți curăța cu ușurință resturile de aluat sau alte ingrediente de pe blatul de lucru, păstrând spațiul curat pentru următoarea etapă a rețetei.
Ce tip de material este mai potrivit – metal sau plastic?
Versatilitatea ustensilelor de bucătărie este impresionantă. De la tăiatul untului și al aluatului, până la secționarea pastelor proaspete, felierea legumelor, zdrobirea usturoiului sau aplicarea glazurii pe prăjituri, acest cuțit lat și-a câștigat locul bine meritat în arsenalul bucătarilor pricepuți.
Cum trebuie să procedezi cu untul rece
Uneltele din metal, în special cele din oțel inoxidabil, sunt potrivite pentru ingredientele dure sau reci. De exemplu, când trebuie să gătești cu untul abia scos din frigider, varianta metalică este cea mai indicată. Rezistența sa face față fără probleme presiunii necesare pentru a tăia untul în bucăți egale.
Pe de altă parte, cele din plastic au un rol diferit, dar la fel de important. Sunt ideale pentru a răzui marginile și fundul bolurilor, unde de obicei rămân urme de aluat. În plus, sunt bune pentru suprafețele din lemn, deoarece nu zgârie și nu deteriorează blatul de lucru. Plasticul este mai flexibil decât metalul, fiind util și pentru aluaturi moi sau sensibile.
Recomandarea Normei Salazar
Norma Salazar sugerează să ai în bucătărie ambele variante, fiecare servind unui scop diferit. În funcție de rețetă, temperatura untului sau consistența aluatului, poți alege instrumentul care se potrivește cel mai bine situației. De exemplu, pentru prăjituri cu ciocolată, ce necesită unt rece pentru o textură specifică, racleta de metal este cea mai indicată.
Un instrument simplu, cum este acest tăietor lat de brutărie, poate face o diferență semnificativă în modul în care pregătești rețetele preferate. Alegerea materialului potrivit și utilizarea corectă a acestei unelte nu doar că îți ușurează munca, dar îți oferă și un control mai mare asupra rezultatelor finale. Așadar, data viitoare când pregătești o rețetă cu unt, încearcă această metodă profesionistă. S-ar putea să nu te mai întorci la vechile obiceiuri.
