Rețetele Juanitei. Sarmale despletite aka Varză a la Cluj
Știu că e vară și cod colorat de caniculă, dar când copilul vrea ceva asta e. Transpirăm. Glumesc. De fapt, n-am transpirat prea mult, pentru…
Rețetele Juanitei. Mousse de avocado cu ciocolată
Se apropie weekend-ul și avem nevoie de un desert pentru mesele în familie sau cu prietenii. Vă propunem o rețetă care poate și în mod…
Rețetele Juanitei: Ciulama cu pui și ciuperci. Bechamelul reinventat de români
O veche rețetă românească, ciulamaua își trage numele din turcescul ciullama, care însă nu este un sos, ci mai mult o plăcintă. Menționarea sa ca o mâncare preparată din undelemn, supă și făină apare pe la 1930. În esență sosul alb de ciulama este un fel de Bechamel, în care...
Rețete superușoare de vară: Orez rece cu dovlecei și cașcaval ras. Combinație vegetariană rapidă, economică, sănătoasă, de sezon
Un preparat de vară super rapid și ușor, pentru cine învață încă abc-ul bucătăriei. Orez rece cu dovlecei folosind de preferință un orez asiatic dar nu neapărat; dovlecei sotați separat și adăugați peste el, completând cu ceva brânzeturi rase. Pentru o versiune și mai dietetică, e suficient să inversăm proporția...
Rețetele Juanitei. Clătitele – desertul copilăriei
Clătite, desertul copilăriei. Când ne era poftă de ceva dulce ne țineam de fusta mamei până punea de niște clătite. În vremurile de sărăcie ale…
Rețetele Juanitei: Înghețată de fructe făcută la blender în 5 minute
Dacă ai prin frigider fructe congelate e momentul de o înghețată naturală și cu mai puține calorii. Îți trebuie următoarele ingrediente: 200 de grame de…
Rețetele Juanitei: Plăcințele în stil murcian cu carne de vacă
În Spania, deși se mânâncă mult aluat foietaj, acesta e rezervat 90% variantelor dulci. Doar pe alocuri, și nu în cofetării sau patiserii, găsești câte…
Rețete pentru studenți. Zero waste. Cum să reciclezi cu succes pâinea oricât ar fi de uscată într-o salată panzanella. Pașii de urmat și variante
Salata panzanella. Foamea de târcoale și nu ai decât niște pâine uscată și niște resturi de legume prin frigider, poate și vreo felie de brânză?…
Rețetele Juanitei: Ouă umplute în stil tradițional
În tinerețea mea, ouăle umplute se făceau doar de sărbători sau la o masă mai festivă, cu musafiri mai spilcuiți. Erau preparate și pentru nunți…
Rețetele Juanitei: Salată de ardei copți cu roșii și usturoi. Un deliciu al zilelor de vară
Nu știu alții cum sunt, dar în copilăria mea lunile de vară aveau la propriu parfum de vinete și ardei copți. Mama cocea pe ochiul…
În câteva ore începe finala Campionatului Mondial. Ce ronțăim în fața televizorului. Mâncarea potrivită pentru meci și două rețete simple
Astă seară de la ora 22 toată suflarea microbistă europeană se așează în fotoliu cu telecomanda în mână. După 90 de minute vom ști cine…
Rețetele Juanitei. Stoganoff de piept de curcan – tocănița cu sos de muștar și smântână
Stroganoff, tocănița rusească, își are originea în Rusia țaristă a mijlocului de secol 19. Felul de mâncare ar fi numit astfel după unul dintre membrii…
Rețetele Juanitei. Tartine cu pate de ficat de casă. Fără E-uri, fără conservanți, doar ”fainoșag”
Pentru micul dejun sau un pachețel de luat la școală sau muncă, utilizăm evident cele două clasice felii de pâine. Dar cel mai important este…
Rețetele bunicii: papanași/chifteluțe din dovlecei
În bucătăria bunicii se vedeau influențe din toate lumile care se găseau în ea. Am mai spus-o pe aici: bunica era pe jumătate ucraineancă (sau…
Rețetele Juanitei. Quesadilla, fast food de origine mexicană
Quesadilla, după cum îi sună și numele, este un preparat latino. Mexican la origine, s-a răspândit mult în restul lumii hispanice, evident și în Spania…
Rețetele Juanitei. Shaorma dietetică sau ”cu de toate”? Oricum ar fi, e preparată în casă
În gama preparatelor cu iz de vacanță, pentru mine sunt și shaorma turcească și gyros-ul grecesc. Nu gătesc prea des shaorma, de cumpărat nici atât,…
Top 3 rețete din serialul ,,The Bear” pe care să le încerci
Poate ați auzit sau chiar ați vizionat serialul ,,The Bear”, unde există o mulțime de inspirații culinare. Am ales câteva rețete simple făcute de personajele…
Rețete pentru studenți. Omletă cu paste ca la Napoli. Alături de o salată, o masă completă, echilibrată, economică, rapidă
E un gest reflex ca atunci când suntem în criză de timp sau de idei să ne gândim la ouă ca la cea mai la…
Retetele Juanitei. Batonul de ciocolată de casă, desertul simplu de pe vremuri
Dacă vă e dor de ciocolata copilăriei noastre (și aici mă adresez celor trecuți de 40 de ani, nu celor care au deschis ochii direct…
Rețetele Juanitei. Shakshuka. Micul dejun popular în Nordul Africii și Orientul Mijlociu
Shakshuka este un mic dejun tradițional în Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Rețeta este populară și în sudul Spaniei, din cauza influențelor arabe de…
Rețetele Juanitei: Salată de năut și alte minunății. Preparatul superproteic cu gust mediteranean
Salatele sunt baza în perioada de vară. Ele trebuie să conțină toate ingredientele și nutrienții necesari organismului. Pentru realizarea unui preparat cu tentă mediteraneană, ușor de făcut și cu un uz minim al aragazului, vă propun această salată de năut și o bogăție de alte ingrediente. În Spania, unde locuiesc...
Rețetele Juanitei: Tapas. Ensaladilla rusa, salata rusească pe model spaniol
Din lunga listă de tapas-uri spaniole, ensaladilla rusa, în traducere salata rusească, este una din cele mai răspândite. Se servește ca orice tapas pe farfurioare sau în castronașe mici și se împarte între comeseni. Salata rusească a fost inventată de un domn pe nume Olivier, relatează El Pais Este adevărat...
Rețetele Juanitei: Roșii umplute cu quinoa, ton și altele. Ingredientele unei salate reinterpretate
Din ingredientele de mai jos puteți face, fără probleme, o salată super gustoasă și hrănitoare. Și nu necesită nici fierbere, nici multă pierdere de timp.…
Rețetele bunicii: Rață/gâscă pe varză dulce, călită-n borș, de se lingea bunicul pe buze
Din toate generațiile pe care le-am întâlnit, sau de care mi s-a povestit, a bunicii a fost cea mai încercată. Au trecut prin toate: sărăcie,…
Rețetele Juanitei: Gazpacho, supa rece de roșii a spaniolilor. Prepar-o în weekend pentru întreaga familie
Ca si alte simboluri gastronomice spaniole, gazpacho are rețete variate (și chiar denumiri specifice) în funcție de zona Spaniei în care te afli. Este rudă…
10 rețete dietetice și rapide pentru cină, recomandate de nutriționistul G4Food Tania Fântână
În această perioadă cu temperaturi ridicate, parcă să ajungi acasă și să-ți faci ceva de mâncare devine ceva mai provocator. Totuși, ca să nu vă…
Rețetele Juanitei. Guacamole, rețeta mexicană
Guacamole este un preparat pentru începători într-ale gătitului. Îl faci în 10 minute, este sățios, iar avocado conține grăsimi sănătoase. S-ar putea să nu înțelegeți…
Rețetele Juanitei: Pui la grătar cu sos de muștar, miere și curry. Un preparat ușor, rafinat și gata în 30 de minute
În canicula zilelor de vară, puiul la grătar este ingredientul care ne scoate cel mai adesea din încurcătură. Dacă îi adăugăm și un sos rafinat…
Rețete pentru studenți. Scrob de ouă cu suc de roșii, cu pâine și salată verde
Simplu cum făcea bunica dar cu o componentă vegetală și aromatică în plus, care îl și completează din punct de vedere nutrițional. O rețetă simplă…
Rețetele bunicii: Zacuscă de vară, ca în mahalaua dobrogeană
Bucureștiul fierbinte de vară nu înseamnă doar miros de asfalt încins, claxoane și oameni nervoși în trafic, ci și aromele de ardei copți sau vinete…
Retetele Juanitei. Guiso de patatas con salsichas. Tocăniță spaniolă de cartofi cu cârnați
Atunci când în casă ai doar câțiva cartofi, o ceapă, doi morcovi și ți-au mai rămas doi cârnați de la grătarul de acum două zile,…
Retetele Juanitei. Curry, preparatul indian a cărui denumire a fost impusă de britanici. Un amestec perfect de condimente cu rol benefic pentru sănătate
Ceea ce denumesc britanicii curry este un amestec de condimente specific bucătăriei asiatice care a dat denumirea unui preparat. În India, curry este un fel de mâncare, iar amestecurile de condimente sunt denumite masala. Între componente îndrăgite sunt incluse curcuma, usturoi, coriandru, ghimbir, ceapă, anason, boia, ardei iute, anason stelat,...
Topul celor mai bune linii aeriene care servesc mâncare în timpul zborurilor. Au chefi profesioniști angajați și adaptează rețete tradiționale din țările proprii
Topul celor mai bune linii aeriene în ceea ce privește meniul servit la bord a fost realizat pentru anul 2024 de revista Food & Wine, citată de ElPais. Este vorba de creații culinare ale unor chefi recunoscuți, care își propun să le ofere servicii de calitate călătorilor. Pentru 2024, primul...
Rețetele Juanitei. Guisantes con jamon. Mazărea bunicii cu jamonul spaniolilor
Cum transformăm clasica mâncărică de mazăre a bunicii într-un preparat jumătate spaniol? Îi punem jamon. Dar mai întâi, câteva vorbe despre guisantes con jamon, cina sau aperitivul spaniol pe bază de mazăre. Este o un preparat ușor și rapid de gătit și se gătește în întreaga Spanie. În spaniolă se...
Rețetele Juanitei. Pesto de leuștean. În combinație cu paste și rădăcinoase are gust de ”ciorbă solidă”
Pastele cu pesto sunt fresh, aromate, iar culoarea verde crud a busuiocului îți trezește toți senzorii stării de bine. Dar dacă am face un pesto inedit, românizat? De leuștean. Am încercat în variate ocazii să aclimatizez leuștean pe malul Mediteranei, nu mi-a ieșit. De fiecare dată a murit. Leusteanul este...
Rețetele bunicii: ciorbă de dovlecei, bună de trecut canicula
S-a întâmplat să prind și în copilărie veri ceva mai călduroase, dar fierbințeala lor era o glumă pe lângă dogoarea care a fost zilele astea…
Rețetele Juanitei. Risotto cu ciuperci și bacon prăjit. Bun și ușor de facut, este un preparat ideal pentru weekend
Risotto este un preparat prin excelență italian, dar îl găsești frecvent și în Spania. Nu numai pentru că aici întâlnești comunități mari de italieni, ci și pentru că spaniolilor le place orezul cam în orice formă. Se face repede și este delicios. Nu mai vorbim că are și un aspect...
Rețetele Juanitei. Salata grecească, un mix de legume și feta cu gust de vacanță
Nu cred că există pe lume o mâncare să îmi redea atât de deplin gustul de vacanță, de mare și soare. Stau pe malul Mediteranei,…
Rețetele Juanitei. Colivă pentru sufletul celor dragi. Mâine sunt moșii de vară, când românii sfințesc și împart colivă pentru cei plecați dintre noi
Moșii de Vară (Sâmbăta Morților) va avea loc mâine 22 iunie, înainte de Sărbătoarea Rusaliilor, respectiv Sărbătoarea Pogorârii Duhului Sfânt. În această zi, în Biserica Ortodoxă sunt oficiate Sfinte…
Trei rețete de salată bogată în proteine, care te vor ajuta să slăbești. Și gustoase, și hrănitoare, și ușor de făcut
Salatele în general au reputația că nu sunt sățioase și nici gustoase. Cel puțin nu îngrașă, am putea spune. Dar specialiștii susțin că, de fapt, totul constă în modul în care combini alimentele pentru a obține o salată bogată în proteine, absolut delicioasă și sățioasă. Adăugând alimente bogate în proteine,...
EURO 2024 gastronomic, 17 iunie: Borș de perișoare (România) vs. Borscht (Ucraina) / Rețete pentru cele două preparate
„Româniaaa, Româniaaa, ole, ole, ole!”. Meci de foc pentru Naționala noastră, astăzi de la 16:00, pe stadionul Allianz Arena din München unde întâlnim selecționata Ucrainei…
Rețetele Juanitei: Salată de conopidă cu alioli. O garnitură pentru preparate din carne, pește sau legume
În Spania ca și în România, conopida este un ingredient îndrăgit. Salata de conopidă pe care v-o propun nu este neapărat un preparat spaniol, dar cu siguranță un spaniol ar mânca așa ceva. Are avantajul de a se prepara foarte repede și de a putea fi folosită ca și garnitură,...
EURO 2024 gastronomic, 15 iunie: Pizza (Italia) vs. Tavë kosi (Albania) / Rețete pentru cele două preparate
Al doilea meci al grupei B se desfășoară astăzi, de la 22:00, pe stadionul Westfalenstadion din Dortmund. Italia, campioana în exercițiu, înfruntă Albania, țară calificată pentru a doua oară la această competiție, prima dată în 2016, când au debutat cu o victorie împotriva României. G4Food vă propune o altfel de...
Retetele Juanitei: Ardei umpluți cu carne și orez după rețeta mamei mele
Pentru weekend, familia lărgită a cerut ardei umpluți, ”ca la mama acasă”. Azi gătim românește, poate pe seară facem și ceva tapas spaniole. Ca fapt…
EURO 2024 gastronomic, 15 iunie. Paella marinera (Spania) vs. Ćevapčići (Croația). Rețetele celor două preparate
Primul meci al grupei B începe astăzi de la ora 19:00 și pune față în față reprezentativele Spaniei și Croației. Partida se va disputa pe…
EURO 2024 gastronomic, 15 iunie: Fondue (Elveția) vs. Gulaș (Ungaria) / Rețete pentru cele două preparate
Astăzi, de la ora 16:00, are loc cel de-al doilea meci din Grupa A de la Euro 2024, în care Ungaria va înfrunta Elveția. Primul…
Rețetele bunicii: Fasole verde cu piept de vițel și un iz de vară timpurie
Nana era responsabila peste grădina de pe lângă casă, de unde bunica își lua o bună parte din legumele de care avea nevoie pentru a…
Rețete asiatice ușor de preparat: Wok cu curcan, legume și paste soba
Familiei mele îi place mult mâncarea asiatică, așa că o dată pe săptămână fac un wok sau un curry. Mi se pare mai gustoasă cea făcută în casă, e cu ingrediente proaspete și nu înoată în ulei și sosuri, ca la restaurant. La un wok (sau o tigaie) de curcan...
Economedia: Ferma de oi din Galați unde se face urdă și caș după rețete de acum 300 de ani, inclusiv pentru export / A renunțat la colaborarea cu supermarketurile din cauza prețurilor mici oferite
Familia Cojanu crește oi de 300 de ani și produce brânză, caș, urdă și alte specialități după rețete tradiționale, transmite Economedia. Ferma lor, situată la…
Rețetele Juanitei: Pan con tomate, ruda spaniolă a bruschettei italiene
Oriunde vrei în Spania să guști niște tapas, sigur vei găsi în meniu și pan con tomate. Îți comanzi, de pildă, un platou cu jamon…