Totul despre pak choi, varza chinezească, superalimentul asiatic bogat în vitamine și minerale/ Ce o face specială, cum să o alegi și să o conservi, dar mai ales de ce să o consumi

Într-o lume din ce în ce mai preocupată de alimentația sănătoasă, varza chinezească — cunoscută și sub denumirea de varză asiatică, pak choi sau bok choy — se impune ca un ingredient esențial în bucătăriile care pun accent pe natural, nutritiv și gustos, scrie ABC.

Originară din Asia de Est, această legumă cu frunze verzi și tulpină albă este cultivată și consumată de secole în țări precum China, Coreea și Japonia. Totuși, în ultimii ani, a trecut granițele, devenind tot mai populară și în Europa și alte părți ale lumii, datorită multiplelor sale beneficii nutriționale.

Ce o face specială?

Varza chinezească este o sursă bogată de vitamine și minerale. Se remarcă în special prin conținutul său de:

• Vitaminele A și C, care întăresc sistemul imunitar.

• Vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor.

• Acid folic, important în timpul sarcinii.

• Calciu, fier și potasiu, care susțin sănătatea cardiovasculară și musculară.

În plus, are un conținut redus de calorii și furnizează antioxidanți naturali, precum glucosinolații, compuși asociați cu prevenirea anumitor tipuri de cancer.

Versatilitate în bucătărie

Unul dintre marile avantaje ale verzei chinezești este versatilitatea ei culinară. Poate fi consumată crudă în salate, gătită la abur, sotată, fiartă în supe sau fermentată, ca parte a tradiționalului kimchi coreean.

Are un gust delicat, ușor dulceag, iar textura sa crocantă o face ideală de combinat cu ingrediente intense precum ghimbir, usturoi, sos de soia sau ulei de susan.

Ideală pentru diete sănătoase

Nutriționiștii și specialiștii în alimentație recomandă varza chinezească în diete echilibrate, vegetariene și vegane. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei care vor să își îmbunătățească digestia, datorită conținutului ridicat de fibre.

Indicele ei glicemic scăzut o face potrivită pentru persoanele cu diabet, iar aportul de fitochimicale poate contribui la reducerea inflamației și la protejarea împotriva bolilor cronice.

Cum se alege și cum se păstrează?

La cumpărare, e bine să alegi exemplare cu frunze ferme, verzi și fără pete. Se poate păstra la frigider între 5 și 7 zile, într-o pungă de plastic perforată sau învelită în hârtie umedă.

O legumă cu viitor

Totul arată că varza chinezească a venit pentru a rămâne. Profilul său nutrițional, gustul plăcut și versatilitatea în bucătărie o transformă într-un aliat ideal pentru cei care vor să mănânce mai sănătos, fără să renunțe la plăcerea gustului.