FOTO: Dreamstime/Kuhar
Odată cu venirea verii, apar și o serie de mituri alimentare, cum ar fi cel potrivit căruia sucul de sfeclă roșie îți oferă energie și este tot ce ai nevoie dimineața. Dar cât adevăr este, de fapt, în această afirmație?
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Sfecla este o legumă foarte sănătoasă, însă nu este un „salvator universal” și nici nu trebuie consumată în orice formă. Ea este bogată în nitrați naturali, pe care organismul îi transformă în oxid nitric. Acest compus ajută la dilatarea vaselor de sânge, îmbunătățește circulația și oxigenarea musculară – motiv pentru care multe persoane simt un plus de energie după ce consumă sfeclă, mai ales dimineața sau înainte de a face sport. Este chiar un „secret” folosit de sportivi pentru performanță, relatează ABC.
De ce nu este recomandat să consumăm suc?
Nutriționista Ana Colomer avertizează însă că, deși sfecla este benefică, consumul ei sub formă de suc nu este cea mai bună opțiune. Motivul? În timpul stoarcerii, se pierde o mare parte din fibră, iar zaharurile naturale se concentrează, ceea ce poate duce la creșteri bruște ale glicemiei – mai ales dacă este consumat pe stomacul gol și fără alte alimente alături.
Ideal este să o consumăm întreagă: coaptă, fiartă sau rasă în salate.
Beneficiile sfeclei roșii
Dincolo de efectul energizant, sfecla oferă următoarele beneficii:
-
Fibră – susține digestia;
-
Acid folic – esențial în sarcină;
-
Antioxidanți (betalaine) – protejează celulele;
-
Potasiu – sprijină sănătatea inimii.
De asemenea, sfecla este una dintre principalele surse de zahăr din lume și este folosită nu doar în alimentația umană, ci și ca furaj în industria animalelor. Frunzele ei sunt extrem de nutritive și sănătoase.
Sucul de sfeclă: când și cum?
Sucul de sfeclă, fie preparat acasă, fie cumpărat, poate fi consumat ocazional, dar nu ar trebui să înlocuiască o masă. Este de preferat să fie combinat cu alimente solide. Mai ales versiunile comerciale pot conține zaharuri adăugate sau sucuri de fructe dulci care amplifică impactul glicemic.
Colomer subliniază că este bine să alegem sfecla întreagă în salate, supe creme sau la cuptor. Sucul poate fi o alegere ocazională, dar nu trebuie privit ca un aliment „miraculos” sau un substitut al unei alimentații echilibrate.
Așadar, sfecla roșie este o legumă valoroasă din punct de vedere nutrițional, dar cea mai benefică formă de consum rămâne cea integrală. Sucul? Doar ca răsfăț din când în când – și întotdeauna cu moderație.
