Sursa foto: Pexels
Ouăle poșate presupun o metodă de gătit sănătoasă care păstrează toți nutrienții oului, fără adaos de grăsimi. În plus, gălbenușul acela mătăsos și fluid transformă orice preparat într-unul rafinat.
Urmărește mai jos producțiile video ale G4Food:
- articolul continuă mai jos -
Ouăle poșate pot părea ceva complicat, dar cu atenție la câteva detalii pot ieși aproape perfecte, în cel mai scurt timp. Iată, potrivit indiatimes.com, un ghid pas cu pas pentru a stăpâni realizarea acestei alegeri delicioase de mic dejun.
De ce să faci ouă poșate?
Să începem cu motivul pentru care merită să înveți această tehnică. Ouăle poșate sunt o metodă de gătit sănătoasă care păstrează nutrienții oului, fără adaos de grăsimi. În plus, gălbenușul moale și fluid oferă un aspect sofisticat oricărui preparat.
Ce îți trebuie pentru a prepara ouă poșate
Înainte să începi, asigură-te că ai următoarele:
- ouă proaspete (cu cât sunt mai proaspete, cu atât mai bine)
- o sită fină
- un bol mic de lucru
- oțet (opțional, dar recomandat pentru rezultate mai bune)
- o lingură cu fante
- o oală mare sau o tigaie adâncă
Ghid pas cu pas pentru a prepara ouă poșate perfecte
- Sparge oul într-o sită fină, deasupra unui bol mic. Acest pas este important pentru a elimina partea apoasă din albuș, care provoacă acele fire inestetice în apă.
- Adu o oală mare cu apă la punctul de fierbere, apoi redu focul până când apa abia mai clocotește. Adaugă o lingură de oțet (alb sau de mere) și amestecă ușor, pentru a crea un vârtej în mijlocul oalei.
- Toarnă oul pregătit din sită într-un bol, apoi, cu grijă, varsă oul în centrul vortexului. Mișcarea apei ajută albușul să se înfășoare în jurul gălbenușului, formând oul poșat perfect.
- Lasă oul la poșat timp de 3-4 minute, în funcție de cât de moale îți place gălbenușul. La 3 minute, gălbenușul rămâne moale și fluid; la 4 minute va fi puțin mai ferm.
- Când timpul s-a scurs, folosește lingura cu fante pentru a scoate oul din apă. Tamponează-l ușor cu un șervețel, pentru a elimina excesul de apă, înainte de servire.
Trucuri pentru a obține un ou poșat
- Ouă proaspete: Au albușuri mai ferme, ceea ce ajută la menținerea formei în timpul poșării. Dacă poți, folosește ouă cumpărate în aceeași zi.
- Oțet: Adăugarea oțetului ajută albușul să se coaguleze mai repede și mai frumos. Nu-ți face griji, în cantitate mică nu afectează gustul oului.
- Tehnica vortexului: Creează un vârtej delicat în apă pentru a obține o formă uniformă a oului poșat.
- Prepararea în serie: Dacă gătești mai multe ouă, evită să aglomerezi oala. Poșează unul sau două ouă o dată pentru a păstra controlul.
Idei pentru servirea ouălor poșate perfecte
După ce stăpânești arta ouălor poșate, există o mulțime de moduri de a le savura:
- pe pâine prăjită cu avocado, pentru un mic dejun sățios
- deasupra unei salate, pentru un plus de proteine
- în preparatul clasic Eggs Benedict, pentru un mic dejun de răsfăț
